Плоди ананасів відрізняються приємним смаком і ароматом. Вони солодкі і поживні. У них містяться цукри, органічні кислоти, каротин, вітаміни групи В, С, мінеральні солі калію, магнію, натрію, фосфору, сірки, хлору.
Зрілий ананас має шкірку золотистого кольору і дуже ароматний. Комбінація вітамінів С, В В з сполуками саліцилової кислоти надає цьому фрукту властивості аспірину. Тому ананас допомагає боротися з інфекціями, зміцнює імунітет і запобігає інфаркти.
Крім того, в ньому міститься природний фермент бромелін, який бере участь у збалансованості кислотно-лужного середовища крові і лімфи, стимулює діяльність підшлункової залози, прискорює засвоєння білків і має протизапальну дію. Тому ананас корисний людям, що страждають ожирінням. У цьому фрукті міститься також фермент, що допомагає утворенню в організмі людини білка колагену, який допомагає шкірі зберігати її пружність і еластичність, але з віком втрачається. Тому якщо ананаси вживати регулярно, то ваша шкіра буде залишатися молодою і здоровою.
Крім своїх чудових смакових якостей, сік ананаса втамовує спрагу і володіє хорошими цілющими властивостями. Він зміцнює шлунок, проявляє сечогінну дію, сприяє нормалізації менструального циклу у жінок. Його корисно пити при захворюваннях серцево-судинної системи, розладах нервової системи, при цинзі, механічних пошкодженнях та інших захворюваннях горла, хворобах печінки і нирок, подагрі, артриті, ішіасі. Цей сік є гарним протиотрутою від багатьох отрут.
Однак при підвищеній кислотності шлункового соку і виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки ананас має протипоказання.
Для вживання потрібно вибирати ананаси з шкіркою золотистого кольору, трохи м'які і з солодким ароматом.
Ананас з імбиром на грилі
На 16 порцій: ананас маленький, порізаний на четвертинки, імбирний сироп - 4 ст. л.
Обсмажувати ананас на грилі з обох сторін близько 8-10 хв. Перед тим, як ананас буде готовий, полити сиропом. Порізати на шматочки і подавати з морозивом.
Ананас з лаймом і кардамоном
На 4 порції: ананас - 1 шт., Кардамон - 2 стручки, цедра лайма- 1 тонка смужка, коричневий цукор - 1 ст. л., сік лайма -Зет. л.
Тайські ананаси дуже ароматні і солодкі, і цей майстерно нарізаний місцевий фрукт часто з'являється на столі в Таїланді. Відрізати у ананаса верхівку і підставу, потім зрізати шкірку і вирізати залишилися «глазки» зі стінок. Порізати ананас на четвертинки і вирізати серцевину. Потім порізати уздовж. Розмолоти кардамон в ступці і покласти в каструлю з цедрою лайма і 4 столових ложки води. Нагріти, поки суміш не закипить, потім тушкувати близько 30 сек. Зняти з вогню і додати цукор, потім накрити і залишити заварюватися на 5 хв. Додати цукор, помішувати, поки він не розчиниться, потім додати сік лайма і полити ананас сиропом. Охолоджувати 30 хв.