Грейпфрути бувають з м'якоттю бежево-рожевого і червоного кольору. Червона м'якоть плодів солодше, кислоти в них міститься менше, а каротину значно більше. У плодах грейпфрута містяться вітаміни групи В, значна кількість вітаміну С, а також вітаміни Е, К, Р, мінеральні солі калію, кальцію, фосфору, заліза, лимонна кислота, гіркий глікозид нарингін, ефірну олію, пектинові і терпіновие речовини. Вітамін Р, що міститься в білій підкірці плода, підсилює дію аскорбінової кислоти, підвищує тонус кровоносних судин і захисну здатність стінок капілярів. Терпін помітно знижують рівень холестерину в крові, тим самим запобігають інфаркти та інсульти.
Гіркий глікозид нарингін збуджує апетит, стимулює виділення шлункового соку і має антисклеротичну дію. А пектини, що містяться в м'якоті плоду, поглинають токсини і отрути в кишечнику, стимулюють його перистальтику і не допускають запорів. У той же час вони разом з Терпін також регулюють рівень холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин і допомагають запобігти розвитку атеросклерозу. Таким чином, з'їдаючи щодня по 1 грейпфруту на день, ви захистите себе від хвороб серцево-судинної системи, печінки і від закрепів.
Плоди грейпфрута дуже соковиті. З 1 кг плодів можна отримати 350-500 г прекрасного солодко-гіркуватого соку. Крім того, що він дуже добре втамовує спрагу, цей сік корисний при лікуванні простудних, серцево-судинних, деяких шлунково-кишкових і шкірних захворювань, цинги, ревматизму, артриту, при лікуванні гематом, слабкому апетиті і поганому травленні. Сік грейпфрута добре спалює калорії. Якщо кожен день перед вечерею і на ніч випивати по 150 мл свіжого соку, то ваш вага буде залишатися в нормі довгий час. Крім того, грейпфрутовий сік допомагає відновитися при фізичній і розумовій втомі, а також нейтралізувати негативний вплив алкоголю.
Однак при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при загостренні ентероколітів від вживання грейпфрутів потрібно утримуватися.
Сік грейпфрута використовують і в косметичних цілях. Сік одного плоду змішують навпіл з кип'яченою водою і протирають цим складом шкіру обличчя. Можна також обполіскувати їм волосся після миття.
На ринку для свого меню краще вибирати важкі тонкокорие плоди. Вони смачніше і ароматні. При вичавлюванні соку грейпфрута після зняття шкірки і видалення насіння потрібно додавати до м'якоті в соковижималку і білу підкіркову частина плоду, в якій якраз і міститься вітамін Р, необхідний для підвищення тонусу кровоносних судин.
Салат з грейпфрутів і яловичини
Варена яловичина - 400 г, великий грейпфрут - 2 шт., Стручкова квасоля (консервована або морожена) - 400 г, середня цибулина, невеликий вилок салату. Для приправи: рослинна олія - 4 ст. л., винний або яблучний оцет - 2 ст. л., цукор, сіль, перець.
Нарізати яловичину невеликими кубиками, очистити грейпфрути і розділити на часточки. Покласти в глибоку миску і додати нарізану кружальцями цибулю і відціджену квасоля, нарізану на шматочки довжиною 2-3 см. Приготувати приправу з усіх перерахованих продуктів, залити салат і злегка струсити його. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хв. Викласти в глибоку салатницю промиті і просушені салатні листя. Зверху покласти охолоджений салат і трошки посипати свіжомеленим перцем.