5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Капуста відведе здоров'я в потрібне русло

РедагуватиУ обранеДрук

Капуста відведе здоров'я в потрібне русло

Капуста згадується ще в єгипетських папірусах, працях Гіппократа і Арістотеля, давньоруських літописах. У Стародавній Греції і Римі її вважали священною їжею, гарним засобом від сп'яніння: «Перед питтям співаєш - НЕ сп'янієш, після застілля попоїли - хміль розженеш». Рекомендували також лікувати капустою рани, нариви, хвороби печінки.

З численних видів капусти найбільш популярними є: білокачанна, червонокачанна, цвітна, брокколі, брюссельська, кольрабі, бруква та ін. Білокачанна і кольорова капуста багаті неперетравлюваних волокнами клітковини, які сприяють профілактиці раку товстої кишки. У кольрабі відзначено високий вміст аскорбінової кислоти, провітаміну А, різних амінокислот. Вона сприяє зниженню кров'яного тиску і також є профілактичним засобом онкологічних захворювань. Що ж стосується капусти броколі, то, на думку американських учених, вона захищає чоловіків від раку простати, якщо її їсти щодня.

Листя і суцвіття капусти при дозріванні являють собою смачний і поживний продукт, який зберігає в собі енергію і тепло сонячних променів. Залежно від виду капусти ці листи можуть мати білий, червоний і фіолетовий кольори. Сорти білокачанної капусти добре йдуть на приготування салатів, голубців, щей, квашеної капусти, а червоні і фіолетові сорти, крім їх вживання в їжу, використовуються також у фармацевтичній та хімічній промисловості.

Капуста білокачанна містить дуже мало жирів і тому часто йде на приготування супів (щі, борщ та ін.) З жирних м'ясних бульйонів, особливо з мозковою кісточкою. У ній міститься каротин, багато вітамінів: В1 В2, В3, В6, С, РР, У (противиразковий, від латинського слова «улькус» - «виразка») і мінеральних солей сірки, калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору і в незначній кількості миш'яку. Причому вітаміну С в капусті міститься майже стільки ж, скільки і в цитрусових, а в кольоровій капусті його навіть більше, ніж в апельсинах або грейпфрутах.

У зв'язку з таким багатим вмістом вітамінів і мінеральних солей білокачанна капуста має велике живильне значення. Вона дає силу і молодість, покращує колір обличчя, зміцнює ослаблений організм. Капуста особливо корисна людям, страждаючим туберкульозом, остеопорозом, недокрів'ям і різними порушеннями розвитку організму. Наявність у ній солей кальцію і сірки надає зміцнювальний вплив на кістки, зуби, волосся і нігті. Крім того, солі сірки дезінфікують кишечник і сприяють стимуляції його діяльності, що допомагає видаленню не засвоєних організмом продуктів з кишечника. Капусту корисно їсти для профілактики цинги, оскільки в ній міститься вітамін С- вона сприяє очищенню сечового міхура і нирок від каміння, має послаблюючу дію. Вітамін РР, міститься в капустяному листі, перешкоджає виникненню пелагри (шорсткою шкіри), а наявність в них незначної кількості солей миш'яку зміцнює нервову систему, знімає судоми і конвульсії, а також перешкоджає захворюванню на проказу.

Регулярне споживання капусти в їжу виявляє легку снодійну дію на організм, сприяє зміцненню зору і очищенню голосу. Сироп, приготовлений з соку червоної капусти, корисний при болях в грудях і утруднене дихання, а компрес з цим сиропом або зі свіжого листя капусти допомагає при подагрі і ревматизмі.

Надмірне споживання капусти в їжу може викликати неспокійний сон, метеоризм, а також згущення крові і підвищення артеріального тиску. Не слід в страви і салати, приготовані з капусти, додавати будь-які спеції. Людям, страждаючим худорбою і меланхолією, не слід надмірно захоплюватися капустяним стравами, а якщо людина хвора на рак, слонової хворобою, варикозним розширенням вен і гемороєм, то йому краще відмовитися від капустяних страв взагалі. Білокачанна капуста протипоказана при холециститі, жовчнокам'яній хворобі, запаленні підшлункової залози, схильності до спазмів кишечника і здуття живота. Цей овоч також не рекомендується людям гарячого темпераменту, але корисний людям з холодним темпераментом, а також людям похилого віку, так як він сприяє внутрішньому зігріванню тіла. Літнім людям можна додавати в капусту хрін і часник.

Капуста володіє великим енергетичним ресурсом, тому вона підвищує життєвий тонус, надає силу слабкому організму, сприяє зростанню і фізичному розвитку дітей. Причому, якщо у вашої дитини завелися глисти, то йому допоможуть позбутися від них 20-30 г соку капустяного листа або качани. Сиру капусту корисно їсти вагітним жінкам, так як вітамін В-9 міститься в ній, знімає токсікозную блювоту і полегшує болі при пологах.

У народній медицині здавна застосовується капуста білокачанна в свіжому і квашеному вигляді як протицинготний, протизапальну, легке проносне і сечогінний засіб. У подрібненому вигляді її прикладають до ран і виразок.

Сік листя червонокачанної капусти допомагає від ожиріння, а також при легеневих розладах. Листя її сприяють прочищення голосових зв'язок. У цих випадках беруть 5-6 листків, відварюють їх в 1 л води і, трохи остудивши відвар, випивають його.



Компрес з зовнішніх листя капусти, які зазвичай викидають, заспокоює головний, ревматическую і подагричні болі. Свіже листя білокачанної капусти рекомендується накладати на уражені місця при термічних (1 ступінь) і сонячних опіках (міняти кожні 2 години) і при ударах (1-2 рази на день). Вони також допомагають при запаленні сідничного нерва. У цих випадках листя слід прокатати качалкою або пляшкою, щоб вони вирівнялися і злегка розім'ялися, покласти в каструлю, трохи підігріти їх на вогні, а потім, поки вони гарячі, загорнути в вовняну хустку і покласти на хворе місце. Такий компрес корисний і при обмеженні нерва, а також рекомендується при плевритах і пневмоніях. При цих захворюваннях ви можете до приходу лікаря накласти компрес з оброблених на вогні капустяного листя на обличчя, груди і живіт, щоб полегшити страждання хворого.

Компрес з капустяного листя з додаванням ячмінного борошна є перевіреним засобом для зняття запалень і набряків, при лікуванні бешихових захворювань. Якщо його змочити ще й розчином оцту, то вийде засіб від екземи, а якщо додати білок курячого яйця, то вийде засіб від опіків. Від опіків першого та другого ступеня також допомагає і компрес з дрібно протертою капусти. Обпалені листя капусти перешкоджають росту волосся на різних ділянках тіла, а якщо додати до цих листю нутряного свинячого сала, то вийде засіб для лікування золотухи і загоєння глибоких ран. Запалитися рани і виразки можна лікувати, накладаючи пов'язки з листя червонокачанної капусти. Але потрібно відбирати тільки здорові листя, без бруду і паразитів. Після їх очищення та промивання потримати кілька хвилин в розчині борної кислоти для повної дезинфекції і вичавити сік, яким можна промивати рани. Або для тієї ж мети зробити насичений відвар листя.

Насіння капусти використовуються як глистогінний засіб, для позбавлення від глистів досить з'їсти 10 г насіння. Розім'яті свіже насіння капусти використовуються для виведення веснянок.

Якщо ви страждаєте метеоризмом і прописані вам ліки не допомагають, спробуйте пити капустяний відвар, який допоможе вам позбавитися від цієї недуги.

Корисними властивостями володіє і свіжий капустяний сік. Він дуже поживний, у ньому міститься велика кількість ферментів, вітамінів, мінеральних солей, зокрема солей калію, кальцію, кремнію, магнію, сірки, хлору і йоду, які очищають слизову оболонку шлунка і кишечника. Доочищена шлунково-кишковий тракт, здатний до нормальному травленню, є запорукою нормального ваги людини. Підігрітий капустяний сік допомагає при головному болю, його п'ють по півсклянки після їди.



Капустяний сік має жовчогінну дію, а також добре допомагає при лікуванні виразки шлунка. Метод відомого американського доктора Шихан полягає в тому, що хворому протягом двох тижнів дається по 0,5 л соку свіжої капусти або суміш соку капусти (75%) і соку черешкові селери (25%). Пиття приймають за 30-40 хв до їди 3-4 рази на день: спочатку по півсклянки, збільшуючи поступово дозу до однієї склянки за прийом. Для поліпшення

смаку такого напою можна додати сік червоних яблук або моркви, так як всі фруктово-овочеві соки мають цілющі властивості. Клієнти доктора Шихан виліковуються за допомогою цієї сокотерапии від виразки шлунка протягом 15 днів. За іншим методом для лікування виразки шлунка або дванадцятипалої кишки рекомендується приймати капустяний сік по 1/2 склянки перед їдою 3 рази на день протягом 3-4 тижнів. Капустяним соком або відваром капусти корисно полоскати горло при ангіні та ротову порожнину при стоматиті.

Відзначається позитивна дія капустяного соку і при захворюваннях печінки. При цирозі печінки сік білокачанної капусти п'ють по 100 мл 3 рази на день, як антитоксичний засіб. Цей сік допомагає схуднути огрядним людям і корисний для попередження і лікування цукрового діабету, гіпертонічної хвороби, при захворюваннях серця, сприяє виведенню холестерину з крові. Тому його корисно пити і при атеросклерозі (1/2 склянки за 15 хв до їди). А якщо його змішати з морквяним соком, то цей коктейль допоможе профілактиці пародонтозу. Вітамін У, що міститься в капустяному соку, має противиразкових ефектом, а також надає позитивну дію на хворих з коронарним атеросклерозом, при захворюваннях екземою, псоріазом (лускатий лишай) та іншими шкірними хворобами. Сік корисно пити при зниженій кислотності шлункового соку (1/3 склянки вранці натщесерце).

Готують сік зазвичай так. Дрібно ріжуть капусту і запускають в соковижималку. Якщо соковижималки немає, то нарізані шматочки пропускають через м'ясорубку. Потім віджимають через марлю в емальовану, керамічний або скляний посуд і залишають на 12-14 годин осветлиться. Освітлений сік обережно, щоб не збовтати осад, процідити через подвійний шар марлі і відразу пити. Зберігати сік можна не більше доби в холодильнику.

При запальних захворюваннях дихальних шляхів використовують капустяний відвар з медом по 1/4 склянки 3-4 рази на день до їди.

До місць опіків і ударів, а при сильному жарі і до голови прикладають примочки з квашеної капусти свіжого посолу. Вітамін С добре зберігається як у свіжій, так і у квашеній капусті. При гастритах із зниженою кислотністю п'ють розсіл квашеної капусти від 1/2 до 2 склянок у теплому вигляді. Він також є хорошим профілактичним засобом від закупорки кишечника, підсилює секрецію шлункового соку і жовчі. При запорах рекомендується випивати від 1/2 до 2 склянок розсолу на день, а при цукровому діабеті - 3 рази на день по 1/3 склянки. Крім того, навіть здоровим людям для поліпшення працездатності та профілактики простудних захворювань рекомендується в зимово-весняний період випивати по 1 склянці розсолу квашеної або соку свіжої капусти вранці натщесерце. Регулярний прийом розсолу квашеної капусти (по півсклянки за півгодини до їжі) сприяє очищенню печінки і жовчного міхура від лямблій. Як легкий проносний засіб при запорах використовують і саму квашену капусту (по. 250 г вранці та ввечері).

Маска з квашеної капусти, накладена наявності, допоможе вам позбутися вугрів. Її також з успіхом використовують для догляду за шкірою обличчя. Накладають маску на обличчя тонким шаром, покривають її серветкою і тримають протягом 20-30 хв. Потім маску знімають, вмиваються водою кімнатної температури і змащують обличчя живильним кремом. Якщо її робити раз на тиждень, то шкіра обличчя буде значно м'якше і свіже. А сік квашеної капусти допоможе вам, якщо у вас загрубіла шкіра рук, з'явилися Ципко або задирки. У таких випадках робіть 1-2 рази на тиждень ванночки із соку квашеної капусти. Потримайте руки в такій ванні 15-20 хв, промокніть їх рушником і нанесіть жирний крем. Сік квашеної капусти також використовується для відбілювання веснянок і пігментних плям.

Розповідь про капусту може виявитися неповним, якщо не згадати в ньому традиційні російські щі. Вони є дуже поживним супом, який сприяє зміцненню ослабленого організму і є корисним для зміцнення органів грудної клітки. Багато росіян співаки перед виходом на сцену їли несолоним щі з вилитим в них яєчним жовтком. Інформація, що міститься в щах капуста постачає організм людини мікроелементами заліза, сірки і калію, які тонізують і дезінфікують кишечник, а солі сірки перешкоджають випаданню волосся та виникнення екземи.

Капуста білокачанна з яблуками

Качан капусти - 800 г, яблука - 3 шт., Масло - 2 ст. л., кмин - 2 ст. л., пшеничне борошно - 1 ст. л., 1 склянка сметани, цукор - 1 ч. л., сіль, оцет і зелень за смаком.

Капусту зачистити, промити, розрізати на 4 частини, видалити качан, потім тонко нашаткувати. Підготовлену капусту скласти в каструлю шаром не вище 10 см, додати трохи масла, гарячої води, накрити кришкою і довести до кипіння. Після цього в капусту додати очищені від шкірки нарізані яблука, кмин, сметану і продовжувати варіння до готовності. Готову капусту посолити, заправити борошном, цукром (якщо треба, приправити оцтом). Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.

Капуста брюссельська в молочному соусі

Брюссельська капуста - 500 г, селера - 25 г, борошно -1 ст. л., 1/2 склянки молока, масло - 2 ст. л.

Промиті качанчики брюссельської капусти варити в підсоленому окропі на сильному вогні у відкритій каструлі 10 хв. В окремому посуді приготувати соус: розтопити масло, всипати дрібно нарізані стебла селери без зелені і злегка прожарити (2-3 хв). Потім всипати борошно, знову прожарити і поступово влити гаряче молоко і 1/2 склянки відвару. Отриманий соус проварити протягом декількох хвилин, після чого покласти в нього брюссельську капусту і посолити. При бажанні капусту можна посипати зверху панірувальними сухарями, збризнути маслом і зарум'янити в духовій шафі.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Капуста відведе здоров'я в потрібне русло