Кріп городній культивується повсюдно як овочеве пряна рослина. У його листі містяться вітаміни групи В, С, РР, провітамін А, флавоноїди, ефірна олія, мінеральні солі калію, кальцію, заліза, фосфору та ін. Кропом користуються як в харчових, так і в лікувальних цілях. Молоду зелень кропу використовують у салатах, гарнірах, супах, приправах, а також їдять у свіжому вигляді. Відцвілі стебла цієї рослини з насінням молочної стиглості використовуються для консервування огірків.
Кріп зміцнює шлунок, збуджує апетит, є антитоксином, очищає організм від шлаків, знімає відчуття тяжкості в області шлунка після прийому важкої їжі, заспокоює серцеві та інші болю. Він має сечогінну властивість і знімає затримки місячних у жінок. Його рекомендують для профілактики нападів грудної жаби, при лікуванні гіпертонії 1-й і 2-й стадії, при гикавці, при слабкому шлунку, печінці і селезінці. Кріп сприяє роздроблення каменів у нирках і сечовому міхурі, він перешкоджає виникненню ниркових кольок і харчової інтоксикації в шлунку. Завдяки цим властивостям, кріп не тільки сприяє лікуванню, але й попереджає рецидиви сечокам'яної хвороби.
При харчових отруєннях слід їсти кріп з медом. Це нейтралізує токсини і полегшить вам блювотний процес.
Якщо ви страждаєте метеоризмом, то вам слід їсти відварені свіжі або сушені листя, а також насіння кропу. Можна заварити 1 столову ложку цього насіння в склянці окропу і пити по 1/2 склянки 2-3 рази на день. Це сприятиме виведенню газів і надавати корисну дію на функцію сечового міхура. Кріп надає загальне зміцнює дію і підвищує опірність організму до деяких гострим респіраторним і інфекційним захворюванням.
У кропі міститься вітамін С і велика кількість жіночих гормонів, тому він сприяє підвищенню еротичного сприйняття у жінок і збільшення кількості грудного молока у годуючих матерів. Однак у чоловіків еротичне сприйняття від кропу знижується.
У домашньому господарстві кріп використовують як ароматної приправи до їжі і для приготування різних маринадів і солінь. Досвідчені кулінари при варінні м'ясного бульйону додають цю траву, яка знімає неприємний запах вариться м'яса і прибирає піну.
Кріп вживають у лікувальних цілях, для чого використовуються і зелень, і плоди, т. Е. Насіння кропу. При лікуванні тонзиліту та ангіни рекомендується пити чай, заварений і настояний на молодих пагонах кропу. Плоди його володіють, незвичайним запахом, завдяки вмісту в них ефірному маслу, яке вважається засобом, що зупиняє процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті і полегшує травлення. Кропове олію застосовують при гострих болях в області травного тракту. Кілька крапель олії капають на шматочок цукру і смокчуть його. Але частіше, особливо дітям грудного віку, що страждають метеоризмом, дають укропную воду (по 1 чайній ложці), і вони заспокоюються.
Плоди дозрівають в парасольках кропу, які зрізають зазвичай в кінці літа, у міру дозрівання, зв'язують у пучки, сушать під навісом, а потім обмолочують для одержання насіння. Для заготівлі трави зрізують верхню частину рослини без грубих стебел. Настій насіння кропу надає благотворний вплив на кишечник, тонізує шлунок, сприяє зниженню високого кров'яного тиску і розширенню коронарних судин. Для профілактики стенокардії беруть 1 чайну ложку подрібненого насіння кропу, заливають 300 мл окропу, настоюють протягом 1 години, проціджують і п'ють по 1/2 склянки З рази на день.
Інший настій приймають як вторгнень і сечогінний засіб, а також як відхаркувальний при запальних захворюваннях дихальних шляхів. Його готують так: заварюють одну столову ложку насіння кропу в склянці окропу, дають настоятися 15-20 хв, проціджують, додають мед і приймають в охолодженому вигляді по одній столовій ложці 4-5 разів на день. Цей же настій п'ють при безсонні в якості заспокійливого засобу, а також знеболюючого при кольках різного походження. Його можна вживати і як вторгнень засіб по 1/2 склянки 2 рази на день до їди. У тих, хто п'є такий настій регулярно, знімаються стреси, проходить безсоння, зміцнюється нервова система, знижується підвищений кров'яний тиск, припиняються мігрені.
При жовчнокам'яної хвороби також готують відвар з насіння кропу, для чого дві столові ложки насіння заливають двома склянками окропу, ставлять на слабкий вогонь і кип'ятять протягом 15 хв, охолоджують і проціджують. П'ють по 1/2 склянки теплого відвару 4 рази на день. Курс лікування 2-3 тижні.
Кропом лікують нічне нетримання сечі у дітей і старих. Для цього одну столову ложку насіння кропу заварюють склянкою окропу і добре наполягають в термосі. Весь настій разом з насінням випивається за один прийом. Пити слід щодня до лікування.
Однак гіпотонікам з кропом слід бути обережними і не є його у великих дозах, так як це може призвести до додаткового зниження кров'яного тиску.
Сьомга в кроповому соусі
Сьомга - 180 г, укропно-сметанний соус - 70 г, борошно-20 г, сіль.
Рибу вимити, розділити на порційні шматки, обваляти в борошні, потім обсмажити. Викласти на овальне блюдо, полити соусом і прикрасити гілочкою кропу.
Кріп застосовують у салатах, соусах, супах, м'ясних стравах, у великих дозах при гасінні і смаженні риби. Рибу пересипають кропом з чорним перцем, петрушкою і цибулею так, щоб вона повністю закривалася кропом.
Кріп в кулінарії 1
Кріп застосовують у салатах, соусах, супах, м'ясних стравах, у великих дозах при гасінні і смаженні риби. Рибу пересипають кропом з чорним перцем. Петрушкою і цибулею так, щоб вона повністю закривалася кропом.
Кріп в кулінарії 2
Можна зробити кроповий настій для приготування локшини. Мелконарезаний кріп заливають водою і настоюють протягом 2 годин. Після цього кріп проціджують і на отриманому настої роблять тісто. Локшина і суп виходять дуже ароматними.