Melilotus officinalis. Дворічна трав'яниста рослина з білими стрижневими корінням і прямостоячими гіллястими стеблами заввишки до 1,5 м. Листки чергові, черешкові, трійчасті, з прилистками. Листочки у нижніх листків яйцевидні, у верхніх - ланцетні, пильчато-дрібнозубчасті. Квітки дрібні, жовті, проникаючі, зібрані в багатоквіткову кисть довжиною від 5 до, 15 см. Плід яйцеподібний з шиловидним носиком, поперечно-зморшкуватий, бурий, 1 2-семянний боб. Насіння овальне, жовте, гладкі або мелкобугорчатие.
Зустрічається повсюдно в європейській частині СНД, крім Крайньої Півночі, на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру, Малої та Центральної Азії. Росте на луках, покладах, уздовж доріг.
В якості прянощів використовується надземна частина рослини Сухі квіти кладуть у супи, салати, компоти і т. П. Представляє інтерес для рибної промисловості, так як надає рибі приємний запах і смак. Використовується в молочній промисловості при виготовленні зеленого сиру. Найбільш широке застосування знаходить в лікеро-горілчаному виробництві при виготовленні настоянок. У деяких місцях Кавказу корінці використовують в їжу як овоч.
В офіційній медицині з квіток і листя виготовляється наривний донниковий пластир. У народній медицині застосовується у вигляді відвару як відхаркувальний засіб при захворюваннях дихальних шляхів, входить до складу мягчітельних зборів і чаїв, вживається при безсонні, метеоризмі, запаленнях яєчників, головного болю, має сечогінну дію. Настій трави зовнішньо (обмивання, ванни, компреси) застосовується при наривах, фурункулах, запаленнях молочних залоз, суглобовому ревматизмі, захворюваннях яєчників.
Трава буркуну офіційно використовується в медицині Болгарії, Нідерландах, Німеччині, Польщі, Австрії, Румунії, Франції, Індії.
Рослина знаходить застосування й у ветеринарії.
Завдяки сильному аромату застосовується для аромату махорки, нюхального тютюну, мила.
Хороший медонос, дає великий хабарів нектару і пилку. Мед світлий, прозорий, дуже солодкий, з різким ароматом, довго не кристалізується.
Через сильний запаху його погано поїдають тварини. З стебел отримують волокно. У Франції знаходить застосування як хороший барвник. У побуті його використовують для запобігання речей від молі.
Пряно-ароматичні властивості буркуну лікарського обумовлені вмістом в ньому кумарину (0,35-1,6%) - безбарвна кристалічна речовина із запахом свіжого сіна. Максимальна кількість кумарину накопичується до часу повного цвітіння і початку дозрівання-у пізніші фази розвитку зміст його падає.
Агротехніка обробітку буркуну лікарського така ж, як і інших пряно-ароматичних рослин, про які розказано вище.
Застосування:
1. 2 чайні ложки трави буркуну настояти в 2 склянках холодної кип'яченої води в закритій посудині. Приймати по півсклянки 2-3 рази на день перед їжею.
2. 2 столові ложки трави настоювати 10 хв в 0,5 л води в закритій посудині на гарячій плиті. Вживати для ванн і компресів.
3. 2 столові ложки свіжих квіток буркуну розтерти з 2-3 столовими ложками свіжого вершкового масла. Вживати як мазь, прискорює дозрівання наривів.