Hyssopus officinalis. Напівчагарник висотою до 80 см з дерев'янистим коренем і численними чотиригранними прямостоячими стеблами, одревесневающимі біля основи. Листя ланцетні, короткочерешкові, цілокраї, 1-4 см в довжину і 0,5-1 см завширшки. Квітки двогубі, дрібні, темно-блакитні, рожеві або білі, розташовані по 3-7 в пазухах листків, утворюючи колосовидне суцвіття у верхній частині стебла. Плід розпадається на 4 тригранних, чорнобурих довгасто-яйцевідцих горішка.
Батьківщина - середземноморські країни. Виростає по сухих горбах в Південній Європі. У СНД поширений в лісостеповій та степовій зонах європейської частини, в Криму, на Кавказі, в Середній Азії і на Алтаї, де росте на кам'янистих місцях. Культивується в Південній і Середній Європі, Індії, СНД.
У сухій траві іссопа міститься 0,6-1%, в зелених листах і суцвіттях - 0,8-2% ефірної олії. Найбільша кількість його знайдено в рослинах з синіми квітками, а найменше - з білими. Крім того, в рослині є флавоноїди, урсолова і олеаноловая кислоти, дубильні і гіркі речовини, смоли, камедь пігменти та ін. Щ
Свіжі та сухі листя і квітки ісопу мають приємний аромат і гірко-пряний смак, використовуються як приправа при приготуванні м'ясних і овочевих супів, рагу, печені, холодних закусок, салатів. Через різкого запаху рослину додають страви в невеликій кількості. Надземна частина ісопу використовується в лікеро-горілчаної промисловості для ароматизації лікерів, а ефірна олія - у виноробстві та парфумерії.
Відноситься до найдавніших лікарських рослин, якими користувався ще давньогрецький лікар Гіппократ. Відзначений в романської фітотерапії в кінці XVI століття. У науковій медицині СНД не використовується.
У народній медицині застосовується як відхаркувальний засіб при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, бронхіальній астмі, шлунково-кишкових захворюваннях, неврозах, стенокардії, ревматизмі, надмірної пітливості, як протиглисний, а також тонізуючий засіб. Настій і відвар іссопа застосовуються зовнішньо для промивання очей і полоскання при запальних захворюваннях порожнини рота і глотки, а також для компресів при ударах, синцях, як ранозагоювальний засіб.
Иссоп - хороший медонос, дає бджолам багато ароматного нектару і квіткового пилку-мед належить до розряду найкращих сортів. Травою іссопа натирають нові вулика для залучення бджіл при роїння.
Декоративна рослина, може використовуватися для посадок на клумбах і рабатках.
Иссоп добре росте на відкритих ділянках з легкими, среднеплодороднимі, добре дренованих грунтами. Після 5-6 років обробітку на одному місці його бажано пересаджувати, розділяючи кущі. Зимостійкий, добре переносить великі морози.
Багаторічні екземпляри починають відростати навесні після сходу снігу, коли встановиться стійка позитивна середньодобова температура. Початок цвітіння - кінець червня - перша декада липня. Середня тривалість періоду цвітіння 24 дні. Масове дозрівання - в кінці серпня. Насіння при дозріванні легко обсипаються, тому при їх побурении верхівки рослин треба обережно зрізати і підвісити в пучках над папером для дозрівання і висихання.
Траву зрізають на початку цвітіння, в кінці червня - початку липня, коли рослина містить найбільшу кількість ефірних масел. Сушу в тіні, розкладаю зелену масу тонким шаром. Висушена сировина зберігаю в добре закупорених судинах. При використанні свіжої зелені в якості приправи рослина зрізають протягом усього літа в сприятливих умовах і при гарній агротехніке- після зрізки иссоп добре відростає, до осені можна зібрати другий урожай.
Настій іссопа для полоскань вживають при запальних процесах в порожнині рота і глотки і при захриплості голосу.
Ісопу лікарський за своїм лікувальним дією подібна шалфею лікарського.
Застосування: 2 чайні ложки іссопа лікарського настояти
в 2 склянках гарячої води. Приймати по 1 2 склянки 4 рази на день.