Asparagus officinalis. Спаржа ще в давнину була відома грекам і римлянам. Це овочева рослина обробляють вже в XV-XVI століттях у Франції, звідки потрапило в інші країни Європи.
В їжу використовують молоді, соковиті, м'ясисті пагони, що утворюються рано навесні. Вони приємного смаку, з тонким ароматом, обумовленим наявністю аспарагина, який має і лікарське значення.
Спаржа - багаторічна дводольні перекрестноопиляющееся рослина з сімейства лінійних, розмножується насінням і вегетативно. Стебла прямостоячі, гладкі, гіллясті, висотою до 1,5-2 м. За рахунок потужних кореневищ, в яких знаходяться запасні поживні речовини, навесні розвиваються пагони. У старих рослин вони утворюються з численних зимуючих бруньок і досягають 15-20 см товщини. Пагони, що знаходяться в грунті, білого кольору, тому таку спаржу садівники-городники називають вибіленої. Листя зародкові, лускаті і сидять пучками зелених ниткоподібних стебел, замінюють листя. Квітки дрібні, зеленувато-білі, дзвонові. Плоди - округлі червоні ягоди. Висота 80-140 см. Цвіте в травні - червні.
Спаржа містить складний хімічний склад. У кореневище і корені знайдені аспарагин і сапонін, пагони - аспарагін, каротин і вітаміни В і С. Зрілі ягоди містять цукру (36%), жирне масло (до 16%), капсантін, фізамін і сліди алкалоїдів.
Рослина має сечогінну, проносним, протизапальну, знеболюючу, кровоочисною і заспокійливу дію.
Настій і відвар кореневищ з корінням і пагонами застосовують всередину при ревматизмі, болях у суглобах, шкірних захворюваннях (вуграх, висипах), водянці, запаленні сечового міхура і сечових шляхів, при утрудненому сечовипусканні, хворобах нирок і як заспокійливий при серцебитті та епілепсії.
У народній медицині Грузії настій спаржі застосовують при серцевих захворюваннях, що супроводжуються водянкою, хворобою печінки, каменях у нирках.
Плоди та водний настій плодів приймають при статевому безсиллі. Молоді пагони вживають в їжу.
Застосування: 3 чайні ложки кореневищ з корінням молодих пагонів або трави настоювати 2 год в 1 склянці окропу, процідити. Пити по 1-2 столові ложки 3 рази на день.