5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Салат в медицині

РедагуватиУ обранеДрук

Салат в медицині

Ця хрустка зелень була відома ще стародавнім єгиптянам. Пізніше Авіценна писав не тільки про смакові, а й медичних властивостях листового салату. Так, наприклад, мазь на його основі прикладали до наривів і бешихи шкіри, а молочним соком зцілювали виразки.

Користь салату для здоров'я

Сьогодні відомо, що вживати листя цього городнього рослини корисно для шлунка: салат швидко перетравлюється. Він позбавляє від безсоння, корисний при жовтяниці як в сирому, так і вареному вигляді. Салат дуже корисний дітям. Його успішно використовують у дієтичному харчуванні, при ожирінні, діабеті, запаленні сечостатевої сфери. Літнім людям листя допомагають впоратися з безсонням, гіпертонією, атеросклерозом, захворюваннями щитовидної залози.

Салат - хороший засіб від авітамінозу

Особливо незамінний салат при авітамінозі, адже за вмістом вітамінів групи В, Е і К йому немає рівних серед овочів. Багато рослина каротином, аскорбінової кислотою, залізом. А також кальцієм, фосфором, йодом, кобальтом, цинком і магнієм.

Салат корисний для серця

Сік салату містить до 30% калію, що покращує роботу серцевого м'яза, а також фолієву кислоту і хлорофіл, який стимулює утворення еритроцитів і гемоглобіну і знижує рівень надмірного холестерину в крові. Найбільше хлорофілу міститься в зовнішніх листках, більш темних. Щоб отримати сік, промийте їх, потім подрібніть і відразу ж відіжміть.

А ще рослина має заспокійливу, болезаспокійливу, сечогінну, легким снодійним, протицингового, регулюючим дію шлунково-кишкового тракту властивостями. За вмістом заліза салат поступається лише шпинату і шніт-цибулі.

• лактуцин, що міститься в листі салату, діє заспокійливо на нервову систему, покращує сон. Наявність вітаміну Р в салаті попереджає поява крихкості кровоносних судин.

• Експериментально було встановлено, що висушений молочний сік із стебел салату посівного (та інших видів салату, особливо дикорослих) - так званий лактукарін - надає болезаспокійливу дію, знімає больову чутливість, знижує рефлекторну і рухову збудливість і викликає сон. Його дія близько до дії алкалоїдів маку, але ніжніше і не викликає шкідливих дій останніх.

• В останні роки фармацевтична промисловість ряду країн виробляє з салату каротин і масло, які містять дуже цінний зелений пігмент хлорофіл.

• Водний настій подрібненого насіння збільшує кількість молока у годуючих матерів. Препарати з соку салату - ефективне гомеопатичний засіб при хворобах серця.

З лікувальною метою пийте сік з іншими продуктами. Наприклад, по 60 мл соків салату і яблучного разом з 200 мл кефіру або кислого.



Інший рецепт: змішайте по 100 мл соків салату і томатного з 200 мл мигдалевого молока. Всього 100 мл соку в день зміцнять нервову систему, поліпшать роботу шлунка, допоможуть утамувати спрагу, а також освіжать і очистять шкіру обличчя.

При хронічному гастриті

Взяти 1 ст. ложку подрібненого листя салату, залити склянкою окропу, настояти 1-2 години, процідити. Приймати по півсклянки 2 рази на день або склянку на ніч.

При гіпертонії

Треба взяти 1,5 ст. ложки листя, залити склянкою окропу, настояти 2 години, пити по півсклянки 2 рази на день.

При печії



5-6 подрібненого листя салату збити міксером, змішавши зі склянкою холодної кип'яченої води і випити напій.

При атеросклерозі

Змішати в рівних кількостях сік салату, моркви, буряка і ріпи. Пити по чверті склянки 3 рази на день.

При кашлі

Половину чайної ложки сухого листя салату залити склянкою окропу, настояти 2 години, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3-4 рази на день.

Салaт-латук не слід вживати при метеоризмі, загостренні виразки шлунка, дванадцятипалої кишки і проносах.

Господині на замітку

У кулінарії салат використовують частіше в сирому вигляді. Їм збагачують другі і перші страви. І тільки зрідка гасять і обсмажують листя. І хоча: при атом частина вітамінів втрачається, не біда, адже немає нічого кращого, ніж різноманітність за столом.

Салат зелений з майонезом

Зелений листовий салат або качанний, по одному стеблу зеленої цибулі та часнику, петрушка, по 2 ст. ложки майонезу та сметани, 5-6 маслин, сіль за смаком. Очищений, вимитий у проточній воді салат нарізати тонкою соломкою. Покласти в нього дрібно нарізані зелень цибулі, часнику і петрушки. Посолити, заправити майонезом, змішаним зі сметаною, і прикрасити маслинами.

Салат в медицині

Салат зелений з соусом з яєчних жовтків

Листовий або качанний салат, 2 варені яйця, 10-12 штук червоного редису, 50 мл рослинного масла, 150 г сметани, 10 г гірчиці, 15 мл оцту, зелень петрушки, сіль за смаком. Для приготування соусу жовтки яєць, зварених круто, розтерти і посолити. Додати до них гірчицю, оцет і поступово, безперервно помішуючи, ввести масло і сметану, щоб вийшла однорідна маса. Потім листя салату ретельно промити в проточній воді і нарізати вузькими смужками. Додати дрібно нарізану петрушку, подрібнені яєчні білки і порубаний редис. Все перемішати, залити соусом і прикрасити редискою, нарізаною кружальцями.

Суп з салатом

200 г салату, 2 картоплини, головка ріпчастої цибулі, 30 г цибулі-порею, 20 г вершкового масла, 1,5 л води або м'ясного бульйону, 2 ст. ложки сметани, 2 яйця, зелень і сіль за смаком.

Нарізаний салат опустити в киплячу воду на 1 хвилину, відкинути на сито, дати стекти воді і припустити з маслом протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні. Цибуля ріпчаста і цибуля-порей нашаткувати і спасерувати в олії. У киплячий бульйон або воду покласти підготовлений салат і цибулю, нарізану скибочками відварену картоплю і варити суп ще 5-10 хвилин при слабкому кипінні. Подавати з яйцями, звареними круто, зі сметаною і зеленню.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Салат в медицині