Ця рослина багато дачників вирощують для прикраси ділянок, а в нашій родині до нього ставляться майже як до священного. Справа в тому, що мої дідусь і бабуся - довгожителі, а дядечко народився, коли дідові виповнилося 70 років. Бабуся каже, що молоді гарненькі жінки досі на нього задивляються. У сім'ї вважається, що всі здорові і бадьорі тільки тому, що використовують у їжу артишок.
Щоб не мати проблем з печінкою, нирками, сечостатевої системою, найкраще вживати молоді свіжі рослини у вигляді салатів. За смаком артишок нагадує волоські горіхи. У сезон дуже корисно для продовження молодості щодня випивати по 1 склянці його соку, розділивши дозу на 2-3 прийоми. Сік можна вичавлювати, користуючись соковижималкою, а якщо її немає, пропустити через м'ясорубку і віджати. Краще вичавлювати свіжу порцію безпосередньо перед вживанням, щоб не встигав початися процес окислення. На зиму можна насушити коріння артишоку, щоб готувати відвар або заварювати як чай.
Чайну ложку подрібнених коренів залити 1 склянкою окропу, настояти в термосі протягом години, процідити і випити протягом дня в теплому вигляді.
Дід каже, що це особливо корисно літнім людям, оскільки в артишоку є активні речовини, омолоджуючі організм. Маючи приклад предків, у мене немає підстав сумніватися в цьому.
Ігор Юрійович Малишев,
Володимирська обл.