Це дуже необхідний і цінний овоч для підтримки здоров'я. Причому в лікувально-профілактичних цілях використовуються як плоди редису, так і його багаті корисними речовинами листя. Зокрема, зелені листочки додають в свіжі салати, різні супи, вінегрети.
Дієтичний продукт
Відомо, що в редисці дуже мало грубих харчових волокон, тому рослина вважається самим ніжним з усіх хрестоцвітних і найбільш дієтичним овочем. Він містить мало рослинних білків і вуглеводів, але при цьому вельми насичений вітамінами С, В1, В2, В6, РР, має у своєму складі найціннішу пантотенову кислоту, багато заліза, солі мінеральних речовин, наприклад, калію, кальцію, магнію, фосфору, натрію , хлору. А ще йоду, кобальту, марганцю, нікелю, фтору. Редис також містить хром, цинк, різноманітні ферменти й ефірне масло, що володіє бактерицидною властивістю. Важливо й те, що в овочі велика кількість біоактивної води, яка максимально засвоюється нашим організмом, оскільки володіє лікувально-оздоровчим дією.
Лікувальні властивості редису
Народна і клінічна медицина з давніх пір широко використовує цілющі властивості редису з городньої грядки. Зокрема, як протизапальний засіб, коли під рукою просто немає інших ліків. Широко застосовується редис (коренеплоди, бадилля) при авітамінозах у міжсезоння, розладах шлунково-кишкового тракту, для поліпшення апетиту і посилення перистальтики. Наприклад, при частих запорах, пов'язаному з ними гемороєм, ослабленою моториці шлунка. У цьому випадку, особливо при малорухливому способі життя, завжди допоможе салат (листя, плоди) з рослинним маслом. Смачно, корисно.
Плоди і зелень редиски мають протимікробну дію, не уступаючи цибулі і часнику
Клітковина і сік
Плоди і листя редису володіють високим вмістом пектину і клітковини, а це допомагає не тільки насиченню організму, але і швидкому виведенню токсинів. А салат з редиски з рослинним маслом або сметаною - прекрасне оздоровче і омолоджуючий засіб. Воно сприяє посиленому виділенню жовчі, на свій лад чистить печінку і жовчний міхур, попереджає утворення піску та каміння (розм'якшує їх), а також розвиток гепатитів. Разом з тим сік редиски добре видаляє надлишкову рідину з організму, не дає розвиватися набряків, а при ожирінні сприяє зниженню ваги.
Профілактика онкології і алкоголізму
Плоди редису дають хороший ефект при лікуванні алкоголізму, особливо у поєднанні з чорносливом (1: 1) в салаті. Рослина також сприяє запобіганню захворювання на рак грудей, товстої кишки і дозволяє організму протистояти радіоактивних речовин.
Протипоказання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити, захворювання печінки та нирок, подагра, інші обмінні порушення.
Рецепти здоров'я
Від застуди
Корисний сік редису в комбінації з цибульним соком і медом. Змішати соки і мед у рівних частинах і приймати по 1 ст. ложці за півгодини до їди.
При радикуліті
Зніме біль компрес з натертого на дрібній тертці коренеплоду.
Від запорів
Бадилля редиски добре промити, дати стекти воді, дрібно подрібнити. 1 ст. ложку бадилля залити склянкою окропу, на 10-15 хвилин укутати кухонним рушником. Пити замість чаю через 20 хвилин після їжі протягом дня.
Господині на замітку
Вчимося зберігати
Якщо на дачі немає холодильника, зберегти редис протягом декількох днів можна, загорнувши овочі в мокрий рушник. А перш ніж подати на стіл, потримайте їх 20 хвилин у холодній воді, щоб пішла гіркота.
Літній кришиво
10-12 редисок, дрібний огірок, невелика цибулина, по 30 г білого кореня селери і редьки, 10 листя зеленого листового салату, 100 г сметани, сіль за смаком. Редис, огірки, редьку, селеру і цибулю вимити, почистити і дрібно нарізати. Все перемішати, приправити сметаною, посолити і накрити листям салату.
Редис з бринзою
10-12 редисок, 150 г бринзи, 200 г вареного кореня селери, 150 г майонезу, 1 ст. ложка 6% оцту, 0,5 ч. ложки цукрового піску, сіль за смаком.
Варену селеру нарізати соломкою, додати нарізану кружечками редис і маленькими кубиками бринзу. Заправити майонезом. Додати цукровий пісок, сіль і підкислити оцтом.
Салат «літній»
10-12 редисок, 2 огірки. Для заправки: 3 ст. ложки 6% оцту, 0,5 ч. ложки цукрового піску, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком. Для прикраси: по 3-4 гілочки зелені кропу і петрушки, 1 червона редиска. Огірки і редис вимити. Огірок очистити від шкірки. Нарізати все тонкими кружечками або напівкружечками. Все перемішати, заправити сумішшю рослинного масла і оцту, сіллю і цукровим піском. Ще раз перемішати, прикрасити зеленню і кружальцями червоного редису.