Кедрові горішки - неймовірне ласощі. Але не тільки це зробило їх настільки цінними для людини. Сибірське здоров'я стало притчею во язицех у жителів усього світу. Як відомо, саме сибіряки здавна вживали в їжу ядра кедрових шишок. Чи не в тому причина їх здоров'я і довголіття?
Досліджуючи унікальні властивості рослини, вчені виявили в кедрових горіхах неймовірну кількість корисних речовин, здатних впливати на здоров'я людини. Наприклад, в них міститься більше білка, ніж у м'ясі, а засвоюється він організмом практично повністю. Тут є повний комплекс вітамінів, особливо багато вітамінів Е і Р. Останнього в кедрових горіхах більше, ніж міститься в риб'ячому жирі, вживаному для його заповнення. Також горіхи є незамінним джерелом фосфатидного йоду, що вкрай важливо для народів Півночі. З дефіцитних мікроелементів присутні марганець, кобальт, цинк і мідь.
Найцінніший продукт, одержуваний з ядер цього горіха, - кедрове масло. Головним чином саме заради нього горіхи і заготовлюються. Однак не будь-яке масло несе однакову користь. Є кілька способів його видобутку, що визначають першочергове призначення. Найцінніше, вельми трудомісткою, а тому - дороге, це масло холодного віджимання. Такий спосіб передбачає пресування очищених ядер під дерев'яним пресом. Масло не піддається впливу температур, лише відстоюється і фільтрується. Також виключений його контакт з металевими деталями в процесі віджимання. Одержаний продукт зберігає в повній мірі всі вітаміни і кислоти, що застосовуються в медицині і косметології.
Гарячі способи отримання кедрової олії значно спрощують процес, але і знижують якість готового продукту. Таке масло чудово підходить для кулінарії, ні в чому не поступаючись іншим рослинним оліям, але цілющі його властивості безповоротно втрачаються. Є і зовсім варварський метод, який використовується нечистими на руку виробниками. Це екстракція - «витягування» масла з роздроблених ядер за допомогою спеціальних складів. Таке «кедрова олія» не тільки не корисно, але може і принести шкоду здоров'ю.
Якісне кедрове масло не може коштувати дешево. Для отримання кілограма продукту потрібно близько трьох кг сировини. Кедрові горіхи коштують досить дорого. Якщо додати сюди вартість переробки і транспортування, ціна вийде досить значна, не менш 1000 рублів за кілограм. Якщо цінник на порядок нижче, масло навряд чи має відношення до Кедрова.
Купувати кедрова олія краще в аптеках або спеціалізованих магазинах, та й у цьому випадку варто уважно прочитати анотацію. У ній обов'язково повинен бути вказаний спосіб, за допомогою якого масло було отримано. Якщо передбачається використовувати його в медичних цілях, має бути вказаний холодний віджим.
На жаль, на нашому ринку легко наштовхнутися на підроблене кедрова олія. Відрізнити його за зовнішнім виглядом не вийде, але можна провести домашній тест. Трохи масла капають в скляний посуд. Якщо воно натуральне, його легко можна змити звичайною водою. Підроблене масло розмажеться жирним плямою, без миючих засобів видалити його буде складно. Ще один спосіб - помістити масло в морозильну камеру. Натуральне масло залишиться в незмінному вигляді, підроблене - замерзне.
Масло кедрових горіхів дуже корисно в профілактичних цілях. Щоб отримати добову дозу мікроелементів, незамінних кислот і вітамінів, потрібно всього дві столові ложки олії. Застосовується воно і в комплексному лікуванні найнебезпечніших захворювань - серцево-судинних і онкологічних. А вже в протистоянні з простудними захворюваннями, нервовими розладами і хронічною втомою йому немає рівних. Корисно масло для підняття потенції, поліпшення роботи мозку, зниження холестерину, виведення з організму шкідливих речовин. Ще одна особливість цього чудового продукту - він істотно впливає на життєздатність майбутнього покоління. За це потрібно дякувати вітамін Е, якого в кедровому маслі в 5 разів більше, ніж в оливковій. Незамінне воно і в дитячому харчуванні - тут є все, що потрібно зростаючому організму.
Протипоказань до його вживання немає. Втім, будь-який продукт може викликати індивідуальні реакції, тому пробувати його вперше краще в невеликій кількості. Також потрібно знати, що масло досить калорійне - близько 700 ккал на 100 г.
Досить ефективно масло кедрових горіхів при зовнішньому застосуванні. З його допомогою можна лікувати обмороження, опіки, виразки і безліч шкірних захворювань. Допомагає воно і в збереженні краси шкіри, омолоджуючи її, повертаючи пружність і рівність і, як не дивно, допомагаючи боротися із зайвою жирністю. Також воно сприяє усуненню лупи і перешкоджає випаданню волосся.