Про користь свіжих фруктів і овочів відомо всім. А чи знаєте ви, про що свідчить той чи інший їхній колір? Певний окрас свіжого плоду говорить про наявність в ньому певних унікальних речовин, які посилюють імунітет і захищають наш організм від небезпечних вірусів, інфекцій.
Пурпурні і червоні овочі, фрукти багаті на антоціаніни - найсильніші антиоксиданти. Вони захищають клітини організму людини від передчасного старіння, надають благотворну дію на роботу серцево-судинної системи, запобігають розвитку хвороби Альцгеймера. Серед яскравих прикладів слід зазначити буряк, помідори, баклажани, червоні яблука, виноград, полуницю, чорницю, чорнослив і навіть червоне вино.
З метою профілактики раку фахівці рекомендують частіше вживати в їжу плоди зеленого окраса. Вони містять ізоціанати, сульфарофан, індоли, які пригнічують активну дію канцерогенів. Лідерами серед даної групи виступають брокколі, брюссельська капуста, свіжа зелень та ін.
В білих і світло-зелених овочах (Наприклад, цибуля, часник) міститься велика кількість аллицина, який допомагає боротися з уже наявними раковими пухлинами. А ось селера, біле вино, білі сливи багаті на флавоноїди, вони зміцнюють судини, надають протиалергічну дію.
Здоров'я очей безпосередньо залежить від присутності в раціоні жовтих фруктів і овочів, до складу яких входить зеаксатін і лютеїн. Такі речовини запобігають утворенню і розвиток катаракти, вікової дегенерації макули. До того ж лютеїн - справжній помічник у боротьбі з атеросклерозом. Дуже корисні такі жовті продукти: кукурудза, диня, шпинат, авокадо, гірчиця.
Відновитися ушкодженим молекулам ДНК і запобігти появі раку допоможуть помаранчеві плоди - сонячні абрикоси, солодкий картопля, морква, манго.
А от хвороби серця вас не будуть ніколи турбувати, якщо регулярно вживати жовто-помаранчеві плоди, адже вони багаті на вітамін С і бета-кріптотанксін. У шкірці таких овочів і фруктів є захисний жир, який знищує ракові клітини. Тому регулярне вживання ананасів, персиків, апельсинів та інших цитрусових представників показано всім без винятку.