На полицях сучасних магазинів можна побачити найрізноманітніші фруктові та овочеві соки. Серед них і морквяний. Як правило, на упаковці виробник при цьому сміливо перелічує корисні властивості соку і те, які вітаміни в ньому містяться. От тільки всі ці перерахування навряд чи можуть виявитися правдою.
Консервований сік не здатний зберегти в собі всі вітаміни тих овочів і фруктів, з яких він був приготовлений. Продукт, який зберігається місяцями, а також містить у своєму складі цукор, а часом навіть барвники, не може бути корисний для здоров'я людини.
Саме тому, краще всього вибирати для себе і своєї сім'ї натуральний свіжовичавлений морквяний сік. Тим більше що приготувати його дуже просто. Досить мати вдома соковижималку або блендер зі спеціальною функцією, а також придбати в магазині пару кілограмів моркви. Такий сік виходить не тільки дуже корисним, але ще економним і доступним, адже даний овоч в будь-який час року можна дешево купити в магазині.
Чим корисний свіжовичавлений морквяний сік
Список вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, які містяться в такому соку, просто вражає. Наприклад, в жодному іншому овоче або фрукті неможливо знайти стільки бета-каротину, який позитивно впливає на наш зір, а також зміцнює зуби, кістки, всю імунну систему в цілому і усуває багато проблем в роботі щитовидної залози.
Дуже важливо, що вітамін А, в який і перетворюється бета-каротин в нашому організмі, впливає не тільки на здоров'я, але і на зовнішність людини. Зокрема, на стан шкіри і волосся. Шкіра поступово стає гладкою, пружною і свіжою, а волосся - міцними і шовковистим.
Якщо пити такий сік регулярно, то можна позбавити свій організм від токсинів, а печінка дбайливо і ефективно очистити від різних зайвих елементів, у тому числі і жиру.
Морквяний сік - це ще й джерело магнію, який дозволяє зміцнювати судини, знижувати рівень поганого холестерину і в цілому покращувати самопочуття людини.
Важливо відзначити, що такий сік ще й чудово стимулює виділення травного соку, що поліпшує роботу всієї системи травлення, апетит, покращує кров і заспокоює нервову системи. Наприклад, при сильних емоційних переживаннях можна замість заспокійливих препаратів випити склянку смачного морквяного соку. Це відмінна смачна, корисна і безпечна альтернатива таблеткам.
Здатний обговорюваний напій лікувати багато хронічні захворювання. Він володіє антибактеріальними, антипухлинним, протизапальними та іншими корисними властивостями. Здатний запобігти процеси старіння організму, сприяє лікуванню безпліддя і прискорює процес одужання при бактеріальному ураженні нирок.
А недавно вчені і зовсім довели, що обговорюваний сік, а точніше міститься в ньому бета-каротин, має властивості попереджати і навіть лікувати таке страшне захворювання, як рак.
Багато медики рекомендують його в процесі лікування різних захворювань шлунка, в тому числі виразки та порушення травлення. Допомагає він і при діабеті, анемії, а також стоматиті, виразках в ротовій порожнині, проблемах з яснами і неприємному запаху з порожнини рота. Можна сказати, що це по-справжньому чарівний напій, який здатний лікувати безліч хвороб, а також допомагає людині протягом довгих років залишатися молодим і красивим.
Як пити, щоб було не на шкоду
Для початку слід запам'ятати, що такий свіжовичавлений сік зберігає свої корисні властивості протягом дуже нетривалого часу. Саме тому дуже важливо випивати його відразу ж після приготування. Найбільша помилка готувати напій з вечора на ранок, адже зберігати його не має сенсу навіть у холодильнику. Краще вичавлювати сік безпосередньо перед вживанням.
Якщо напій все ж необхідно зберегти надовго, то кращим варіантом буде його заморозити. У такому вигляді він збереже весь свій вітамінний корисний склад без змін.
Також дуже важливе правило - поєднувати напій зі стравами, що містять тваринні або рослинні жири. Це необхідно для того, щоб усі корисні властивості його відмінно засвоїли в організмі. Наприклад, можна прямо в чашку з напоєм додати трохи сметани або йогурту.
А ось борошняні та крохмалисті блюда з соком з моркви поєднувати не слід.
Щоб поліпшити смак напою, варто додати в нього сік з інших овочів або фруктів. Наприклад, дуже цікаві поєднання виходять з моркви і яблук, моркви і апельсинів, моркви і буряка, а також моркви та гарбуза.
Чи є протипоказання
Незважаючи на всю користь морквяного соку, є у нього і деякі протипоказання. Це:
- деякі захворювання шлунка та кишечника (наприклад, коліт і гастрит з підвищеною кислотністю);
- цукровий діабет (пити цей напій при діабеті можна і навіть корисно, головне, робити це в помірній кількості);
- алергія на моркву.
Якщо вживати занадто багато обговорюваного соку, то це може викликати сонливість, мігрень і млявість. Також надлишок такого напою в організмі часто призводить до підвищення температури і навіть до пожовтіння шкіри долонь і стоп. Хоча деякі фахівці впевнені, що зміна кольору відбувається тому, що морквяний сік виводить з організму шлаки. Вони мають помаранчевий колір і проходять через шкіру.
Чи можна дітям і з якого віку
Морквяний сік не тільки можна, а й треба пити дітям. Починати вводити його в дитячий раціон можна після 6 місяців. Якщо малюк ще перебуває на грудному вигодовуванні, то давати йому сік можна відразу після чергового годування.
Для зростаючого організму такий вітамінний напій буде особливо корисний. А його солодкість і помаранчевий колір дуже сподобається дітям.
Головне, також дотримуватися всіх правил вживання такого соку і не забувати додавати в нього йогурт, вершки або сметану.
Щоб поліпшити смак морквяного напою, можна додати в нього трохи апельсинового або лимонного фрешу. В результаті вийде справжня насолода для малюка.
При вагітності
Морквяний сік корисний для майбутньої мами на всіх термінах вагітності. Він дозволяє їй завжди бути бадьорою, здоровою, наділяє дівчину життєвою силою і енергією, підвищує її імунітет, а також дозволяє корисно і смачно урізноманітнити свій раціон.
Особливо корисний такий напій на великому терміні. Адже він підвищує еластичність шкіри і м'язів, що запобігає появі розтяжок і дозволяє знизити ризик виникнення розривів промежини під час родового процесу, а також є відмінною дієвою профілактикою сепсису.
Але так як майбутній мамі слід бути особливо акуратною зі своїм здоров'ям і самопочуттям, то перш ніж вживати морквяний сік, їй все ж слід проконсультуватися з фахівцем. Та й переборщувати з його кількістю не варто.
Скільки зберігається і як правильно зберігати?
Як вже було зазначено вище, зберігати морквяний сік слід тільки в крайньому випадку. Для цього необхідно перелити свіжий напій в зручну ємність і якомога швидше прибрати в холодильник.
Таким чином вдасться зберегти всі його корисні властивості.
У всіх інших випадках необхідно випивати такий сік відразу ж після його приготування, поки він ще не втратив свої вітаміни і мінерали.
Калорійність
Не дарма морквяний сік включений в багато дієти. Його калорійність складає всього 56 кілокалорій на 100 грамів продукту. При цьому він ще і здатний знижувати відчуття голоду. Тому любителям такого напою не варто боятися поправитися.
А ось цукру в морквяним соку досить багато, тому діабетикам варто вживати його в помірній кількості.
Рецепт: як правильно вичавити сік з моркви
Найзручніше робити це за допомогою соковижималки. Для початку овочі необхідно ретельно вимити, очистити, а потім перетворити в сік. Правда, в більшості випадків, напій виходить з великою кількістю м'якоті, яка шкідлива при деяких захворюваннях шлунка. Тому перед вживанням краще процідити сік через кілька шарів марлі.
Якщо дієта дозволяє, то в готовий напій можна також додати трохи лимонного соку та цукрового сиропу. Таким чином сік вийде ще більш приємним на смак.
Відео: Як вичавити морквяний сік в домашніх умовах