Виноградні заготовки - Корисні, вони мають загальнозміцнюючу і тонізуючий ефект. Плоди винограду містять клітковину, цукор, органічні кислоти, вітамін В, аскорбінову кислоту, мікроелементи, ферменти. Якщо в день випивати один стакан виноградного соку, то ваш організм поповниться добовою нормою вітамінів групи В.
Також у винограді міститься вітамін С, який добре засвоюється організмом, адже у винограді міститься ще і вітамін Р, які сприяє швидкому засвоєнню.
Виноградний сік рекомендують пити при різних захворюваннях, таких як, захворювання шлунково-кишкового тракту із зниженою секрецією шлункового соку, при запальних захворюваннях дихальних шляхів, плевриті і бронхіальній астмі.
Червоний виноград незамінний для роботи серця, його рекомендують вживати для підвищення рівня гемоглобіну, для нормалізації артеріального тиску, роботи печінки, поліпшення складу крові.
Виноград на зиму заготовки
Найбільшою перевагою заготовок на зиму є те, що в них зберігається велика кількість вітамінів і корисних речовин. Як відомо з нього роблять родзинки, який володіє більшою користю. Вживання винограду здатне відновити енергію і втрату води, сприяє руйнуванню каменів у нирках, зниження рівня холестерину, а також покращує обмін речовин.
Варення з винограду
Інгредієнти:
1 кг винограду
5 склянок цукру
3 склянки води
0,5 чайної ложки лимонної кислоти
5 вишневих листочків
Приготування: для приготування варення знадобиться стиглі грона винограду без тріщин добре помити під проточною водою. Цукор поміщаємо в каструлю для варіння варення і наливаємо воду. Каструлю з вмістом потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння, таким чином вийти потрібний нам сироп.
Потім в цукровий сироп кладуть ягоди і доводять до кипіння, після чого каструлю знімають з вогню і залишають на шість годин. По закінченню шести годин в сироп з ягодами додають вишневі листки, доводять до кипіння і варять протягом 3 хвилин.
Через 10 годині знову проварити варення протягом 3 хвилин після закипання і через десять годин ще раз повторити. Гаряче варення потрібно ж відразу залити в заздалегідь приготовлені банки і закрити кришками.
Як закривати виноград на зиму - смачні рецепти компотів
Рецепт 1.
Інгредієнти:
1 склянка цукру
лимонна кислота
виноград - чверть або половина трилітрової банки
Спосіб приготування: стиглі грона винограду потрібно перебрати і видалити зіпсовані, переспілі виноградинки, потім поміщаємо в друшляк і добре промиваємо під проточною водою. Після того, як вода стекла, кожну ягідку потрібно обірвати і засипати в заздалегідь приготовлені (простерилізовані) трилітрові банки.
Візьміть додаткову каструлю, налийте в неї 2,5 л води і засипте цукор і гарненько кип'ятимо. Вийшла цукровий сироп залийте в банки з ягодами і накрийте кришечками для закачування на 10-15 хвилин, щоб вміст добре настоялося.
Через 10-15 хвилин сироп знову зливаємо, кип'ятимо і варимо протягом 1-2 хвилин, додаємо дрібку кислоти і назад заливаємо виноградні ягідки. Після чого банки з компотом можна закочувати.
Компот з даного рецептом має високу концентрацію, тому за смаком нагадує справжній сік. Він дуже добре зберігатися, навіть при кімнатній температурі. Дану заготовку можна використовувати не тільки як, але і для приготування мусів, желе та ін.
Рецепт 2.
Для приготування компоту можна використовувати, як і великі, так і невеликі ягідки, також можна відібрані ягідки від кисті або ж цілями китицями. Варто пам'ятати, що виноград є дуже солодкою ягодою, тому при додаванні цукру він буде дуже солодким.
Інгредієнти:
300 грам винограду на банку з об'ємом з 0,5
600 грам на літрову банку
1,8 на 3-х літрову
Спосіб приготування: ягідки акуратно відібрати від кисті і гарненько промити під проточною водою. Виноградинки поміщаємо в заздалегідь стерилізовані банки і заливаємо гарячим сиропом. Накриті банки потрібно помістити в ємність з нагрітою до 55 градусів водою і пастеризувати при 85 градусах. Залежно від розміру банки, час пастеризації змінюється. Банку об'ємом 0,5 літрів потрібно кип'ятити 20 хвилин, 1 літр - 25мінут і 3-х літрову 40 хвилин.
Ми також писали про консервування інших продуктів: читайте про заготовки з моркви на зиму хороші поради та корисні рецепти.
Як приготувати сік з винограду на зиму
Рецепт 1.
Для приготування соку знадобитися 5 кг мускатного винограду добре промити і ягоди зняти з кисті. Потім поміщаємо його в емальований тазик і заливаємо 2 літрами води. Посуд ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько півгодини.
Після варіння тазик потрібно зняти з вогню і процідити. У сік додаємо кілограм цукру і ще раз ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин.
Отриманий сік знімаємо з вогню і розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і закочує. Даний спосіб приготування соку дозволяє зберігатися йому довгий час.
Рецепт 2.
Ягоди потрібно добре промити під проточною водою, потім відокремити їх від гілочок. Якщо у вас є скороварка, то за допомогою її вичавлюємо сік, якщо ж ні, то ягоди можна насипати в друшляк і помістити його на парову баню. Перед тим, як залити банки соком, його можна процідити, але це за бажанням. У стерилізовані банки наливаємо сік до самого верху і закочує.
Відео про супер швидкому приготуванні виноградного соку