Спирти (алкоголі) - похідні вуглеводнів, містять у своїх молекулах гідроксильні групи (ОН). Нижчі спирти - рідини, що змішуються з водою в усіх відношеннях, вищі - тверді речовини, не розчинні у воді. Спирти добре розчинні в органічних розчинниках. У вигляді ефірів кислот спирти широко поширені в природі, входять до складу ефірних масел, жирів та ін. Спирти використовуються у виробництві барвників, запашних речовин, лікарських препаратів та ін. Спирти, особливо нижчі, мають високу токсичність. Див. Також Метиловий спирт, Етиловий спирт.