Самогон - міцний спиртний напій, виготовлений у домашніх умовах з вуглеводних і крохмалистих продуктів-містить шкідливі для організму домішки.
Для отримання самогону використовують хліб, цукор, виноград та інші вуглеводні або крохмалисті продукти, які піддаються спиртовому бродінню. Отримання етилового спирту з цих продуктів досягається сбраживанием фільтрованого сусла дріжджами. Після перегонки бражки виходить безбарвний, кілька мутнуватий, різко пахне дистилят, що містить до 70- 80 об. % Етилового спирту і помітну кількість інших летких речовин, що надають токсичну дію на організм. До них відносяться сивушні масла (Див.), Кислоти, складні ефіри, альдегіди та ін. Кількість шкідливих домішок в самогоні становить: сивушне масло - 0,1 - 0,9 об. %, Альдегіди - 0,004-0,02 об. %, фурфурол - 0,001-0,01 об. %. Потрапляючи в організм, ці домішки повільно окислюються і можуть викликати важку інтоксикацію. Наявність і зміст шкідливих домішок може виявлятися спеціальними методами.
В СРСР виробництво самогону каралося за законом (наприклад, ст. 158 КК РРФСР).