1. Їжа повинна бути смачною. Їжа повинна приносити задоволення і радість, а також бути ... священнодійством.
2. Не занадто багато і не занадто мало. Коли ВООЗ потурбувалися відповісти однією фразою на питання, як харчуватися, після багатьох нарад було вирішено, що «перший принцип раціонального харчування, - різноманітність». Коли їдять «все», т. Е. Як можна більш різноманітні продукти, можна бути впевненим, що у організму більше шансів отримати те, що йому потрібно.
3. Для організму корисніше харчуватися регулярно, т. Е. Отримувати їжу в один і той же час.
4. Правильне харчування має забезпечувати організму сім основних складових частин - це білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, клітковина і вода. Порцію кожного з цих складових частин потрібно постачати організму щодня.
5. Білок будує і відновлює.
6. Надлишок жирів створює жир! Але Необхідні ненасичені жирні кислоти нам дійсно необхідні! Найбільше їх в рослинних оліях.
7. Вуглеводи постачають енергію, але, наприклад, цукор «З'їдає» наші зуби.
8. Вітаміни, мінеральні солі, клітковина абсолютно- необхідні! Правда, вітаміни не є ні джерелом енергії, ні будівельними матеріалами, але вони - посередники у всіх життєвих процесах. Вони дуже різнорідні, і їм відводяться найрізноманітніші функції. Те ж саме відноситься до мінеральних солей і клітковини (про що багато говориться в цій книзі).
9. Дуже важливо правильно готувати страви. Добре продумана їжа може стати маленьким дивом з точки зору фізіології та дієтології.
10. Для правильного харчування зовсім немає необхідності купувати найдорожчі продукти. Найчастіше - зовсім навпаки. Дослідження показали, що найгірше харчуються жебраки і мільйонери.
Сьогодні найбільші авторитети визнають, що харчування незвичайно важливо для нашого здоров'я. Але не будемо спокушатися - воно не може дозволити всіх наших проблем. Харчування - одна з умов повного здоров'я, можливо, найголовніше, але цивілізація внесла в наше життя безліч руйнують наш організм факторів, як, наприклад, іонізуюче і неіонізуюче випромінювання, шкідливі промислові викиди і відходи, автомобільні вихлопні гази, забруднення вод, атмосфери, недолік руху і т. д. Не кажучи вже про тютюні або алкоголі.
Висівки вже з'явилися в магазинах. Тепер потрібно переконати людей купувати і їсти не тільки білий, але і житній хліб з борошна грубого помелу. Потрібно і в села поставляти чорний хліб і темну муку крупного помелу замість білих батонів, тим більше що, повторюємо, рак органів травлення ніколи ще не був таким частим серед сільського населення, як зараз. Розумна політика харчування в чималому ступені може допомогти людям зберегти здоров'я, і це не так уже й важко здійснити в нашій країні.