Пропонуємо дані про вміст клітковини в різних продуктах. Останнім часом припускають, що найактивнішим елементом в клітковині, який знижує холестерин, рятує від хвороб серця і т. п., є кремній. Виявилося, що найефективніше діють на організм висівки, багаті цим елементом. Сьогодні ми можемо стверджувати: «Кремній визначає ефективність дії висівок». Очищаючи продукти від клітковини, ми позбавляємо їх і кремнію.
Чорнослив
Яблука
Шпинат варений
Картопля
Мигдаль
Зливи свіжі
Квасоля біла
Кукурудза
Горошок свіжий
Сочевиця
Груша
Банан
Апельсин
Хліб з цілісного зерна
Абрикос
Ізюм
Цукіні
Селера
Морква варена
Полуниця
Горіх лісовий
Буряк
Вівсяні пластівці
Помідори
Огірок
Персик
5 шт. 1 середнє 1/2 склянки 1 середній 1/4 склянки 4 шт. 1/2 склянки 1/2 » 1/2 » 1/2 » 1 шт. 1 » 1 » 1 скибочка 4 шт. 1/4 склянки 1/2 » 2 стебла 1/2 склянки 1/2 » 1/4 » 1/2 » 1/4 » 1 шт. 1/2 склянки 1 шт. | 8,2 г 6,8 5,7 5,3 5,1 4,6 4,2 3,9 3,8 3,7 3,5 3,2 2,9 2,7 2,6 2,5 2,5 2,4 1,6 1,6 1,6 1,5 1,4 1,4 1,1 1,0 | Не треба думати, що додавання жмені висівок в щоденне меню врятує нас від усіх хвороб сучасної цивілізації. Але все-таки допомогти може. Досліди на тваринах показують, що допомагають не тільки висівки, а й те ж саме кількість клітковини у вигляді цілісного зерна (чорний хліб, каші і т. Д.).Треба їсти сирі овочі і фрукти по можливості з шкіркою. Необхідно також довго і добре пережовувати їжу. Клітковина, цей «грубий корм», дає відчуття ситості і не викликає ожиріння. Вона швидко проходить через травний тракт, знижуючи виробництво інсуліну і холестерину, а також пригнічує перетворення Сахаров в жир. Вважається, що досить замінити 300 г білого хліба на 300 г чорного, щоб подвоїти наш денний прийом клітковини. Група англійських вчених з Університету в Единбурзі радить щодня додавати в їжу 15 г висівок (близько 1 чайної ложки з верхом) і 200 г овочів і фруктів, багатих целюлозою. Можна також замінити 15 г висівок на 65 г пшеничного борошна грубого помелу з неочищеного зерна.
Але як визначити, чи достатньо целюлози в організмі? Бурка дає практична порада: якщо наші екскременти легко виділяються, мають м'яку консистенцію, то все в порядку. Для цього корисно їсти менше цукру і солодощів, а також жирів. Занадто велика їх споживання знаходиться в прямому зв'язку з появою раку грудей, склерозу та інфарктів.