До цих пір ми говорили про будову і діяльності органів, що забезпечують асиміляцію, т. Е. Засвоєння харчових речовин і кисню. Поряд з асиміляцією, в організмі безперервно відбувається і процес руйнування, розщеплення живої речовини, утворюються хімічні сполуки, що мають отруйні властивості, накопичення яких веде до отруєння. До їх числа відноситься, наприклад, аміак (NH3), Що виникає в результаті обміну білків, молочна кислота, що утворюється при м'язовій роботі, і дуже багато інших речовин. З іншого боку, з їжею можуть надходити деякі речовини в надмірній кількості або зовсім непотрібні або навіть шкідливі. У всіх цих випадках організм повинен забезпечити виведення непотрібних йому хімічних продуктів, і це досягається сукупною діяльністю багатьох органів.
Так, наприклад, все не розчинні у воді речовини виводяться через кишечник, з калом- газоподібні продукти, наприклад вуглекислий газ і пари води, деякі лікарські речовини, алкоголь, виділяються легенями. Деякі речовини, зокрема лікарські, виводяться слизової шлунково-кишкового тракту. Вода і розчинні в ній речовини виділяються з сечею через нирки, з потом, через потові залози шкіри *, з молоком і слиною. Однак, поряд з виведенням з організму шкідливих речовин, видільні органи виконують ще одну істотну задачу - збереження сталості складу внутрішнього середовища організму - крові і тканинної рідини, що омиває кожну клітинку нашого тіла. Справа в тому, що складні хімічні процеси, що забезпечують життєдіяльність організму, протікають нормально тільки в умовах постійних (стабільних) співвідношень між усіма численними речовинами, що входять до складу цих рідин. Порушення цих співвідношень призводить до серйозних розладів основних життєвих функцій організму. Не маючи можливості докладніше зупинитися на цьому складному питанні, ми спробуємо ілюструвати його значення одним прикладом. Відомо, що найважливішою складовою частиною якого живого організму є вода. Життя на нашій планеті зародилося у воді, і всі життєві процеси будь-якого організму протікають у водному середовищі, тому вода становить основну масу кожної клітини, тканини і всього організму. Загальна кількість її в організмі становить приблизно 70%. Це означає, що в тілі людини при вазі в 75 кг міститься близько 53 кг води! «Здавалося б, - писав професор А. Г. Гинецинський, - що при такому великому запасі організм може легко перенести втрату деякої кількості води або невеликий її надлишок. Проте насправді надлишок або дефіцит води, що становить лише 1% від усієї кількості, т. Е. Близько 0,5 л, вже викликає помітні порушення в організмі ». З усіх органів, що беруть участь у відправленні видільних функцій, найважливішу роль відіграє сечовидільна система (рис. 19), що складається з нирок, сечоводів, сечового міхура і сечовипускального каналу.
Рис. 19. Сечовидільна система:
1 - надпочечнік- 2 - аорта- 3 - почка- 4 - хребетний стовп- 5-8 - мочеточнік- 9 - сечовипускальний канал.