Фахівці медичного коледжу при університеті Джорджа Вашингтона довели, що відмова від м'яса дозволяє взяти під контроль рівень цукру при діабеті 2 типу. Ефект, що перевершує результати вживання лікарських засобів, обумовлений зниженням концентрації специфічних білків в крові.
Мільйони людей безуспішно борються зі смертоносною хворобою, втрачаючи зір і нервову чутливість, стикаючись з іншими серйозними ускладненнями. Виявляється вирішення проблеми рівня цукру в крові - поруч: необхідно відмовитися від м'ясних продуктів. Вчені рекомендують веганство або вегетаріанство. Слід зазначити, що такий раціон харчування відрізняється від традиційної діабетичної дієти, де виключаються вуглеводи. Вирішальним продуктом, який слід прибрати, є тваринний жир.
Ускладнення при діабеті пов'язані з підвищенням рівня ключового білка крові під назвою глікозильований гемоглобін (HbA1c). Рослинна їжа знижує його концентрацію до 0,7 балів, що можна порівняти з ефектом застосування інгібіторів альфа-глюкозидази. Перехід на вегетаріанство підвищує чутливість до інсуліну, нормалізує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину. Жодні ліки не здатна на такий великий ефект.