Вчені з Університету Уорвіка і виробник споживчих товарів Unilever об'єднали свої сили, щоб визначити, чи є поживні речовини, що містяться в фруктах і овочах, здатними поліпшити стан серцево-судинної системи людей і захистити їх від діабету другого типу.
Гіпотеза дослідження полягає в тому, що поживні речовини, що містяться в плодах, допомагають включити механізм захисту клітин в тканини стінок кровоносних судин, який не тільки оберігає їх від пошкоджень, викликаних процесом старіння, а й допомагає запобігти розвитку діабету типу 2.
Програма розрахована на три роки. За цей час за допомогою інноваційних технологій скринінгу, розроблених в Університеті Уоріка, будуть визначені фрукти і овочі, які мають кількість поживних речовин, необхідне щоб справити позитивний вплив на здоров'я людей. Ці дані потім будуть використані для розробки прототипів продуктів, які будуть протестовані на кровоносних судинах людини.
У разі успіху клінічних випробувань продукти протестують на добровольцях, що мають надмірну вагу. У них будуть проводити моніторинг рівня цукру в крові для виявлення продуктів, які активізують захисні функції організму.