Боячись додати зайвих кілограмів, ми звикли триматися подалі від шоколаду. Ця вірно для кондитерської продукції та молочного шоколаду, але виявилося, не стосується какао-порошку і гіркого шоколаду.
Фахівці з Університету штату Пенсільванія довели, що какао - чудові ліки від високого кров'яного тиску, ожиріння і хронічного запалення. Команда кафедри харчових наук досліджувала ефект, вироблений какао на мишей з ожирінням.
Дві групи тварин годували калорійною їжею з високим вмістом жирів. Одним в раціон додавали порошок какао, іншим - ні. В результаті в тестованої групі вага набирався повільніше і знижувалися запальні процеси в тканинах печінки. У контрольній групі мишей за цей час розвинулася жирова хвороби печінки, ведуча до цирозу.
Вчені роблять акцент, що в експерименті використовували порошок какао, а не його кондитерські похідні. Саме в чистому вигляді цей дар природи, багатий поліфенольними сполуками, благотворно впливає на здоров'я.
Поки точно не встановлено механізм зняття запалення за допомогою какао, але можливо порошок сприяє розвитку корисної флори кишечника, поглинає і зв'язує жири.