«Лужні дієти» поставлені під сумнів
Канадський учений Джо Шварц з університету Макгілла, Монреаль, заявив, що «лужна дієта», що користується особливою популярністю у голлівудських кінозірок не має ніякого сенсу.
Ідея заснована на переконанні, що харчові продукти можуть вплинути на кислотність рідин організму, у тому числі сечі і крові, а це, в свою чергу, може бути використано для лікування і профілактики захворювань. Адепти «лужної дієти» попереджають, що разове вживання продуктів, що викликають закислення не принесе шкоди, але постійне - може зрушити рН в кислу сторону. У категорію «неблагонадійних» потрапили: макаронні вироби, пшениця, всі молочні продукти, м'ясо, риба і молюски, кава, чай, цукор, газовані напої та алкоголь.
Однак жодне ЗМІ, яке пропагує «лужну дієту» не запропонував ніякого наукового дослідження на підтримку цієї теорії.
Джо Шварц в інтерв'ю Montreal Gazette відзначає, що теорія гармонізації рН балансу харчуванням не відповідає науковим фактам. Біохімія організму є дуже ефективною при обробці їжі, тому немає необхідності зосереджуватися на лужності продуктів. Наша кров є буферною системою, а це означає, що будь-яка зміна рН негайно компенсується за рахунок вдихання-видихання вуглекислого газу.