Тим, хто схильний до харчової алергії, часто радять виключити з раціону деякі групи продуктів. Можливо, обмеження будуть сприяти швидкому очищенні організму і поліпшать здоров'я, але професіонали-дієтологи попереджають, що такий підхід може призвести до зворотних результатів.
На думку експертів, тактика виключення груп продуктів швидше зручна, ніж ефективна. По-перше, пацієнти погано сприймають ідею помірного споживання, по-друге, виключення цілої продовольчої групи легко реалізувати, а по-третє різка зміна дієти призводить до швидких результатів.
Перш ніж зважитися на зміни в харчуванні обміркуйте всі «за» і «проти». Є чотири причини, щоб зберегти різноманітність раціону.
1. Організм може потребувати тих продуктах, які планується виключити. Так, зернові і картоплю потрібні для виробництва серотоніну, компенсуючого стрес, а різке скорочення вуглеводів іноді призводить до зростання інсулінорезистентності.
2. Різноманітне харчування робить людину метаболічно гнучким. Відомо, що непереносимість лактози у здорових дорослих може наступити після виключення з раціону молочних продуктів.
3. Убога дієта призводить до дефіциту поживних речовин. Виключаючи з раціону м'ясо, людина втрачає доступ до білків, вітаміну B6, заліза і цинку. А відмова від молочних продуктів призводить до нестачі кальцію.
4. Суворі обмеження можуть призвести до зриву. Повна відмова від улюблених ласощів викликає почуття обділеності. Будь емоційний сплеск може змусити ласуна замість однієї цукерки з'їсти цілу коробку.