Дослідження на тваринах доводять потенційні вигоди від збагачення раціону волоськими горіхами з метою збереження здоров'я мозку. А саме в зниженні ризику, більш пізнього розвитку і уповільнення прогресу хвороби Альцгеймера.
Досліди з мишами проводили на кафедрі неврології Інституту фундаментальних досліджень прогресуючих розладів (IBR) штату Нью-Йорк, США. Були виявлені значні поліпшення в навчанні, запам'ятовуванні і розвитку моторики у гризунів, які отримують горіхи з харчуванням. Також відмічено зменшення тривожності і занепокоєння.
Ефект пов'язують з вмістом великої кількості антиоксиданту у волоських горіхах. Речовина перешкоджає окислювальному стресу і запалення, характерними для хвороби Альцгеймера. Недуга прогресує і з кожним роком молодшає. Крім того, науці невідомі способи лікування деменції.
Дослідження демонструє користь волоських горіхів для захисту нейронів від окислювального стресу, викликаного амілоїдних білком. У день досить з'їдати 50 грамів ядер, тобто 6-7 горіхів, щоб надійно захистити і поліпшити когнітивні функції мозку.
Волоські горіхи містять і інші поживні речовини, корисні для здоров'я: вітаміни і мінерали, альфа-ліноленову кислоту, омега-3 жирну.