Близько 20 мільйонів європейців страждають харчовою алергією. В Університеті Манчестера, Великобританія, вже більше десяти років триває дослідження про зв'язок раціону харчування в ранньому дитинстві з розвитком алергії у подальшому житті, фінансоване ЄС. У полі зору вчених 12000 молодих людей, за харчуванням яких спостерігали з народження. Зафіксовані також дієти їхніх матерів під час вагітності. Учасники експерименту проживають в європейських країнах від Ісландії до Греції. З кожним підтримується зворотний зв'язок на випадок виявлення алергії.
Вже сьогодні робота дає цікаві результати. Вчені переконані - правильне харчування матері захищає дитину від алергії в майбутньому. Це стосується періоду вагітності та годування груддю. Хоча до цих пір не знайдені універсальні алергени, медики вважають, що деякі продукти можуть містити потенційно небезпечні речовини, а значить повинні мати спеціальні попереджуючі етикетки. До таких відноситься арахіс, шоколад, рис, риба і морепродукти.
Однак надмірна обережність може призвести до іншої крайності - нераціональним обмеженням в харчуванні.
Дослідження триває. У його рамках вчені намагаються також виявити біомаркери для алергії.