Що можна їсти при цукровому діабеті?

Цукровий діабет - хвороба підступна, багато в чому залежить від правильного харчування і способу життя людини, тому що можна їсти при цукровому діабеті - повинен знати кожен.

Цукровий діабет - це захворювання підшлункової залози, яке проявляється недостатнім виробленням інсуліну, ферменту, який відповідає за переробку цукру в організмі. Внаслідок цього рівень глюкози в крові підвищується, що призводить до відповідної клінічної симптоматикою.

Причини цукрового діабету

Більшість людей вважає, що якщо цукровий діабет проявляється підвищенням рівня глюкози крові, то причиною його виникнення є вживання великої кількості солодощів. Насправді, рівень цукру в їжі має тільки непряме відношення до розвитку захворювання. Цукровий діабет підрозділяється на перший і другий тип, кожен з яких має різні причини виникнення.

Цукровий діабет першого типу розвивається через спадкової патології підшлункової залози, внаслідок чого виробляється недостатня кількість інсуліну. Це призводить до потреби в підшкірному введенні його аналога.

Цукровий діабет 2 типу має набагато більше причин. Куріння, алкоголь, жирна їжа, стреси, гіподинамія, артеріальна гіпертензія, атеросклероз - Фактори, які сприяють розвитку діабету другого типу або відносної недостатності інсуліну. При цьому застосовується медикаментозне лікування, які стимулює підшлункову залозу для вироблення більшої кількості інсуліну.

Що можна їсти при цукровому діабеті?

Лікувальне харчування є найпершим і найважливішим компонентом в терапії даного захворювання. Разом з цим, дієта при цукровому діабеті 2 типу практично не відрізняється від раціону при першому типі захворювання. В більшій мірі вона спрямована на виключення з раціону бистроусвояемих вуглеводів і жирів, які призводять до підвищення рівня глюкози в крові.

Приблизний перелік продуктів, що можна їсти при цукровому діабеті другого типу:

1. Овочеві супи, окрошка, борщ без засмажкою, а також грибні та овочеві бульйони.
2. Хліб дозволяється їсти практично будь-який, тільки вчорашньої випічки. Якщо в раціоні складаються нездобні борошняні вироби, то їх необхідно вживати, враховуючи як хліб.
3. Серед м'ясних виробів пріоритет необхідно віддавати нежирної яловичині, баранині, кролику, індичці і курці. Вживати м'ясо бажано у відварному вигляді, уникаючи спецій, тушки і обсмажування.
4. Рибу потрібно готувати по такому ж рецепту, використовуючи тільки нежирні сорти.
5. Молоко, а також кисломолочні продукти. Нежирний або напівжирний сир, а також будь-які страви з нього.
6. Каші краще готувати з гречаної, перлової, вівсяної, пшоняної і бобової крупи.
7. З овочів можна їсти практично все, вживаючи їх в запеченому, тушкованому, вареному або сирому вигляді.
8. Десерти до вживання дозволяються тільки ті, які замість глюкози містять у своєму складі фруктозу або сорбіт.

Разом з тими продуктами, що можна їсти при цукровому діабеті, існує великий перелік страв, які не тільки не рекомендуються до вживання, а просто повинні бути виключені з раціону, оскільки мають великий вплив на рівень глюкози в крові.

Продукти, які забороняється вживати хворим на цукровий діабет:

1. Жирні наваристі бульйони зі свинини, містять локшину, рис або манну крупу.
2. Свіжі вироби із здобного або солоного тіста.
3. Жирні сорти м'яса: качка, гусак, копчені ковбаси, консерви і копченості.
4. Солона і жирна риба, зокрема, консерви в олії, томаті, а також червона і чорна ікра.
5. Сливки, солоні сири й солодкі сирні сирки.
6. Макаронні вироби, манна крупа, відвареної або тушкований рис, у тому числі плов.
7. Солоні і мариновані овочі.
8. Виноград, банани, родзинки, фініки, інжир, варення, цукерки на глюкозу і морозиво.
9. Лимонад і соки на цукрі, а також будь-які продукти переробки винограді, в тому числі і вино.

Крім цього, важливе значення має не тільки те, що їсти, а як саме це робити. Так як хворі на діабет зобов'язані приймати цукрознижуючі препарати або інсулін, вони неодмінно повинні синхронізувати вживання їжі з прийомом медикаментів. Особливо важливо ці для хворих на діабет першого типу, коли введення інсуліну без прийому їжі може закінчитися гипогликемической комою.

Кожному пацієнту лікар повинен розрахувати спеціальне меню, в якому буде вказано, скільки хлібних одиниць йому необхідно вжити за день. Хлібна одиниця - це умовна міра вимірювання, яка дорівнює 12 грамам хліба. Наприклад, в 100 грамах м'яса може міститися 5 хлібних одиниць. Тобто, якщо хворому написано, що в обід необхідно вжити дві з половиною хлібні одиниці, то він може з'їсти 30 грам хліба або 50 грам м'яса. Цих пропорцій необхідно дотримуватися обов'язково, так як саме на них розраховується доза гіпоглікемічного препарату.