Якщо є більше бобових, таких як квасоля, сочевиця і горох, можна значно знизити кров'яний тиск, рівень цукру в крові і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань у хворих на цукровий діабет другого типу. Це показали нові дослідження медиків з канадської лікарні Святого Михайла.
Бобові відносяться до продуктів з найбільш низьким глікемічним індексом. Тому саме на них в першу чергу звернули свою увагу вчені.
Глікемічний індекс був заснований доктором Дженкінс і використовується для вимірювання ступеня підвищення рівня цукру в крові залежно від прийому певної їжі. До продуктів, що викликають сплеск концентрації цукру в крові відноситься хліб і солодощі. Бобові, ягоди і яблука практично не впливають на рівень цукру.
Для дослідження довільним чином був відібраний 121 пацієнт з цукровим діабетом другого типу. Одна група їла здорову їжу, але не з низьким глікемічним індексом. В їх дієті переважали цільні зерна. Випробувана група отримувала як мінімум чашку бобів в день.
У всіх учасників експерименту до нього і протягом 3-х місяців вимірювалося тиск, рівень глюкози і жиру в крові, а також концентрація гемоглобіну A1c.
У контрольній групі всі показники, за винятком артеріального тиску, змінилися в кращу сторону. А чашка бобів в у випробовуваних допомогла до того ж знизити артеріальний тиск, що є важливим чинником для цих хворих.