Я дієтолог зі стажем роботи 10 років, до того ж сама мала колись зайву вагу. І знаю, що корисна їжа не обов'язково повинна бути несмачною. Тому пропоную всім приготувати корисне овочеве блюдо.
Рагу стрункості «Асорті».
1 болгарський перець, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 головка ріпчастої цибулі, 200 г свіжих грибочків (краще глив), 2 помідори, 1 зубчик часнику, 1 пучок петрушки, солі трохи, для смаку, трохи чорного перчика, оливкова олія.
Баклажан нарізати уздовж на кілька частин, посипати сіллю і залишити на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім промити і нарізати кубиками. Також нарізати очищений від шкірки кабачок, болгарський перець. Грибочки і цибулька нарубати. Шматочки болгарського перцю опустити в киплячу воду на 1-2 хв. і дістати шумівкою. На маслі злегка обсмажити 7 хв. шматочки баклажана і кабачка, перекласти в каструльку, зверху болгарський перець і обсмажені гриби з цибулею. Зверху викласти кружальця помідорів, посипати рубаною зеленню. Каструлю накрити кришкою і тушкувати
на маленькому вогні півгодини. Дрібно рубаний часник розтерти з сіллю і додати в рагу, все перемішати і злегка поперчити.