Мені 58 років, гіпертонік з надмірною вагою і поганим зором. Рік тому відмовилася від м'яса на користь риби і овочів. Мій вибір не є випадковим. Риба має більш ніжне м'ясо, швидко готується і краще засвоюється організмом. Крім того, в ній містяться білки, фосфор, залізо, вітаміни, а також омега-3 жирні кислоти, що знижують ризик розвитку інсульту та інфаркту.
І при цьому в рибі мало вуглеводів і калорій, які сприяють ожирінню. Але тільки рибу потрібно не смажити, а варити, запікати в духовці або готувати на пару - так збережеться більше корисних речовин. Подавати її краще з кабачками, огірками, помідорами, морською капустою, стручкової квасолею. Я готую рибу і на овочевій подушці з моркви, цибулі, болгарського перцю і рису. Або просто рибне філе натираю спеціями і сіллю, поливаю лимонним соком, оливковою олією і запікаю в духовці.
Завдяки рибно-овочевої дієти за рік моя вага знизився на 12 кг. Також варю каші на воді (вівсянку, гречку). Фрукти - по сезону.
Валентина Анатоліївна Шегурова
Замість нормального обіду багато хто воліє перекусити в закусочній. Однак фаст-фуд не тільки шкідливий для шлунка, але і становить небезпеку для фігури. Ресторанна їжа більш жирна і калорійна, ніж домашня. Так, в 150 г шаурми міститься 360 ккал, хот-дога - 300 ккал, піци - 420 ккал, смаженої картоплі - 400 ккал, салату олів'є - 430 ккал (до речі, всього лише в 1 ст. Ложці майонезу 157 ккал!). Не випадково люди, що обідають в громадському харчуванні, частіше страждають від ожиріння, яке, як стверджують вчені, може скоротити життя в середньому на 9 років.