Всі люди, що намагаються схуднути, знають, що чай сприяє скиданню зайвої ваги. Але виявляється, що похудательной вплив чаю зводиться до нуля при додаванні в нього молока.
Вчені визначили, що поліфеноли теарубігіни і теафлавин, які містяться в чаї, заважають жирам всмоктуватися в шлунково-кишковому тракті. Це було підтверджено експериментами, проведеними на лабораторних щурах, які отримували чай на тлі дієти з великим вмістом жирів. Але деякі з присутніх у коров'ячому молоці білків, нейтралізують цю дію чаю.
На думку фахівців, цей факт частково пояснює, чому жителі Великобританії, що вживають більше чаю, ніж жителі будь-якої іншої країни, так страждають від ожиріння. Це обумовлено тим, що англійці воліють пити чай з молоком. Доктор Деваджіт Бортакур, який є членом Асоціації дослідження чаю в Джорхат (Індія), пояснює: «При додаванні молока в чай, теарубігіни і теафлавіни утворюють з молочним білком зв'язку і випадають в осад. Таким чином, вживаючи чай з молоком, ми позбавляємо себе користі, яку можна отримати окремо від чаю і від молока ».
І як парадоксально це б не звучало, жирне або частково знежирене молоко впливає на корисні чайні властивості менше, ніж повністю знежирений продукт. Старший викладач дієтології в Центрі функціонального харчування університету Оксфорд Брукс, доктор Лайза Райан, коментує це таким чином: «Справа в тому, що містяться в молоці молекули жиру оберігають поліфеноли і антиоксиданти від вступу в реакцію з казеїном - молочним білком». Любителі чаю з молоком, що бажають схуднути, повинні обов'язково враховувати цей факт. А краще - переглянути свій спосіб життя і систему харчування. У такому випадку і молоко в чаї не стане перешкодою.