5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Як кафе і ресторани обманюють худнуть

РедагуватиУ обранеДрук

Як кафе і ресторани обманюють худнуть

Бажання вибрати в ресторанному меню «саму здорову» їжу може зіграти злий жарт з нами.

Може бути таке, що худне людина замовить в ресторані більш шкідливий блюдо, чому не худне - і це буде пов'язано з тим, що першого просто введе в оману назва. Логічно адже припустити, що їжа, позначена в меню як «салат», буде корисніше тієї, яка позначена «спагеті».

«Люди, постійно думають про дієту, часто з самого порога відкидають страви, що містяться в розділі макаронних виробів, і приділяють всю свою увагу салатам, - пояснюють автори дослідження Бет Веллі, Каглар Ирмак і Стефані Розен Робінсон. - Але салат не завжди має корисні властивості, яких від нього очікують ».



У салати сьогодні додаються багато інгредієнти, яких бажають схуднути намагаються уникати (макарони, м'ясо, сир, шинка, грінки і т.д.). Наприклад, що входять до складу салату картопляні чіпси можуть бути сором'язливо названі «підсмаженими овочами». Подібним чином можуть бути замасковані інші шкідливі страви: назва «смузі» (суміш йогурту зі свіжими ягодами і молока) може приховувати звичайний молочний коктейль, а «водою зі смаком лимона» може бути названий звичайний солодкий лимонад.

«Худнуть часто визначають небезпеку або корисність тих чи інших страв, грунтуючись на назві, - пояснюють учені. - Написано «макарони» - все, небезпека, страви відразу відмітається. А адже містяться у страві інгредієнти набагато важливіше самої назви. У «пасті з овочевим соусом» може міститися набагато менше калорій, ніж, приміром, в салаті «цезар», в якому крім курячого м'яса і зелені їсти сир, підсмажений в олії хліб і жирний соус. А ті, хто не дотримується дієт, позбавлені подібних упереджень, і тому їх зовсім непросто ввести в оману «здоровим» назвою страв ».

У процесі експерименту худне волонтерам пропонували одне і те ж блюдо з овочів і макаронів з додаванням салямі і сиру, що подається на листі салату-латуку, а називалося воно «салатом» або «пастою». Ті з тих, що худнуть, кому блюдо представляли як «салат», сприймали його більш корисним. Точно так само було і з «фруктовими міні-десертами», які насправді виявлялися цукерками з фруктовим смаком: худнуть вживали більше цих цукерок. Коли страва мала ухильне більш невинне назву.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як кафе і ресторани обманюють худнуть