Теорія про те, що ретельне пережовування їжі дозволяє схуднути, відома вже давно. Фахівці з Медичного університету Харбіна перевірили її на практиці.
Для експерименту були відібрані 16 струнких людей і 14 осіб з ожирінням. На першому етапі експерименту випробувані отримали по шматку пирога, а дослідники спостерігали за тим, хто і як його пережовує. Хоч люди з нормальною статурою і повні люди жували приблизно однаково, повні ковтали їжу швидше. На другому етапі експерименту добровольці знову отримали пироги і їх попросили жувати спочатку 15 разів, а потім 40. Виявилося, що довгий пережовування зменшувало кількість споживаних калорій на 12%. Через півтори години у випробовуваних було взято аналіз крові, який виявив знижений рівень греналіна - гормону голоду.