Вперше спортивне харчування з'явилося ще в 20 столітті, коли бодібілдинг активно розвивався. З часом інтерес до спортивних Жироспалювачі, протеїнові коктейлі і добавок, що містять амінокислоти, з'явився і в Росії.
Однак донині не багатьом відомо, як їх треба вживати. Ми проконсультувалися з лікарем-нутриціології і консультантом зі спортивного харчування Дариною Баскакової, і з'ясували, яке спортивне харчування підходить для схуднення, а яке дозволяє наростити м'язи.
Що собою являє спортивне харчування?
Спортивним харчуванням називають спеціалізовану групу медичних препаратів, сертифікується, як добавки до їжі. Створюються вони здебільшого для спортсменів - аматорів і професіоналів.
Спортивне харчування складається з природних харчових речовин, необхідних для синтезу м'язових білків, правильної роботи всіх груп м'язів, підтримки силових і швидкісних показників, захисту серцево-судинної системи, м'язів і суглобів від надмірного зносу, а також для якнайшвидшого відновлення після тренувань. По суті спортивне харчування складається з тих еже речовин, які потрапляють в наш організм разом з їжею, тільки тут вони містяться в «концентрованому» вигляді.
Продається спортивне харчування у вигляді таблеток, порошків, капсул, гелів, рідких форм і батончиків. Але що ж використовували спортсмени в якості спеціалізованого харчування, коли його ще не існувало?
Культуристи просто намагалися оптимізувати своє харчування і вживали одноманітні продукти, що включають в себе курячі грудки без шкірки, знежирену молочну продукцію, молочну сироватку, яйця і т.д. Причому для запобігання переїдання вони були змушені обмежувати себе в різних необхідних для здоров'я речовини, таких як вуглеводи і клітковина з фруктів і овочів, ненасичені жири з риби і масел. Все це робилося заради того, щоб в організм надходило більше білкових продуктів.
На замітку. Що треба враховувати, вибираючи спортивне харчування? Найкраще зупинити вибір на популярних і встигли себе добре зарекомендувати марках, а також вибирати ту продукцію, яка пройшла в нашій країні сертифікацію і задовольняє всім вимогам Росспоживнагляду. Таке спортивне харчування не містить заборонені речовини.
Не розбираються люди часто вважають, що спортивне харчування - це стероїди, що завдають шкоди здоров'ю. Чи правда це?
Насправді, це один з найпоширеніших міфів. Не плутайте спортивне харчування з хімічними речовинами, що відносяться до анаболічних стероїдів. Стероїди роблять значний вплив на що відбувається в нашому організмі синтез гормонів, що входять до групи статевих стероїдів, або штучним шляхом їх замінюють. Це чинить серйозний вплив на спортивні результати, дозволяє швидко нарощувати м'язову масу, однак позначається також на метаболізмі людських гормонів.
Чому спортивне харчування неможливо замінити звичайною їжею, наприклад, отримуючи протеїн з курячої грудки?
Ні в одному продукті протеїн, креатин або амінокислоти не містяться в чистому вигляді. Будь-яка їжа являє собою набір різноманітних харчових речовин, у тому числі вуглеводи, жири і різного роду баластні речовини. І для отримання необхідної кількості амінокислот або білка, спортсмен повинен поглинати також непотрібні йому або небажані речовини. Це викликає підвищення калорійності харчування, може викликати небажаний набір ваги і помітно сповільнити отримання потрібних результатів.
Крім того, з природних продуктів харчування вкрай важко отримати потрібну кількість поживних речовин, якщо врахувати багаторазово збільшилися фізичні навантаження. Такий же принцип працює з мікроелементами і вітамінами.
Однак вносити деякі корективи у свій раціон харчування все-таки треба, віддаючи перевагу тим продуктам, які містять максимум необхідних речовин і не містять таких, які заважають досягати результатів. Щоб досягти видимих результатів, захистивши свій організм від «зносу», необхідно обов'язково додати в свій щоденний раціон спортивне харчування.
Яке спортивне харчування вибрати, якщо треба наростити м'язову масу?
Якщо стоїть мета наростити м'язи, треба відштовхуватися від своєї початкової ваги і рівня розвитку м'язів. Взагалі, щоб побудувати нову м'язову тканину, необхідно забезпечити організм білком, а значить потрібні протеїнові суміші і вуглеводи як джерела енергії для скорочень м'язів і поліпшення метаболізму.
Однак при наявності дефіциту маси тіла, для набору ваги вуглеводів потрібно більше, тому в білково-вуглеводні суміші повинні мати інше співвідношення білків і вуглеводів. Корисні в даному випадку і речовини, що відповідають за підтримку сили м'язових тканин: креатин і амінокислоти, що представляють собою свого роду «цеглинки» для формування білка м'язів (в їх числі ВСАА й глютамин). Не можна нехтувати і відновлюють комплексами.
А яке спортивне харчування вибрати, якщо ми ставимо перед собою мету схуднути?
Сьогодні продаються препарати для тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Зрозуміло, багато з них створені для тих, хто робить якісь фізичні вправи, хоча є й такі, які можна застосовувати людям, які не займаються ніяким спортом.
Такі препарати діляться на кілька підгруп:
Замінники харчування - це спеціальні збалансовані суміші, які можуть замінити прийоми їжі, знизивши калорійність раціону, забезпечивши організм виключно корисними калоріями і забезпечивши відчуття ситості на довгий час.
Жироспалювачі - це речовини, які прискорюють процеси спалювання жирових тканин, стимулюють метаболізм в цілому або сприяють швидкому виведенню жирів з організму.
Блокатори апетиту - це речовини, що пригнічують апетит в цілому, відбивають тягу до солодкого або віддаляють поява відчуття голоду.
Чи може спортивне харчування замінити звичайні прийоми їжі?
Відразу треба сказати: весь свій раціон спортивним харчуванням замінювати ні в якому разі не можна! Існують такі види спортивного харчування, які можуть замінити тільки окремі прийоми їжі. До таких відносять ізоляти сироваткового протеїну, які створюються з сироватки, відокремлюваної в процесі приготування сиру. Однак замінити можна лише деякі прийоми їжі, а не все! У спортивних сумішах немає повного набору вітамінів, поживних речовин, мінералів і клітковини, необхідних організму.