Сідаючи на дієту, ми рідко думаємо про що-небудь ще, крім своїх злощасних зайвих кілограмів. А подумати б не заважало, наприклад, про імунітет. Проведені американськими вченими дослідження доводять, що зменшуючи кількість споживаної їжі всього на 30% викликає різке скорочення імунних клітин, які виробляють антитіла, і пошкоджує довгострокову імунний захист.
Таким чином, сидять на дієті люди завжди довше одужують і частіше хворіють. Що ж нам дорожче - гарна фігура чи здоров'я? Чи все ж можна поєднати ці дві речі, знайшовши між ними баланс?
Імунітет є надійними вірним стражем, від якого залежить стан здоров'я, бадьорість і активність. Імунна система працює на всі 100 тільки в тому випадку, якщо в організмі міститься достатня кількість корисних речовин, що надходять в організм разом з їжею. І нам потрібні не тільки мінерали і вітаміни, а ще й білки, жири і навіть вуглеводи!
Підрахунок калорій
Багато дієти грунтуються на найсуворішому підрахунку калорій, і саме тут прихована основна небезпека. Імунітет, який не отримує достатню кількість необхідних йому речовин, не справляється зі своїми завданнями. У нашому холодному осінньому, зимовому і ранньому весняному холодному кліматі щоденне кількість калорій для представниць прекрасної статі не повинно бути менше 2000-2500 одиниць.
Білки. Фахівці-дієтологи рекомендують пам'ятати про продукти з вмістом білків, як тварини, так і рослинні. Вони необхідні для виробництва імуноглобулінів, які захищають організм від негативних факторів. Імуноглобуліни, що відповідають за стійкість людського організму до хвороб, - це ті ж білки, для синтезу яких вимагається повний набір амінокислот, причому в певній кількості. При нестачі тих чи інших амінокислот лімфоцити - імунні клітини, які синтезують імуноглобуліни, просто не можуть створювати нормальні імуноглобуліни, та ще й у достатньому обсязі. Таким чином, м'ясо, риба, сир, квасоля, сир і сочевиця обов'язково повинні міститися в раціоні харчування!
Жири. Перше, від чого намагаються позбутися худнуть люди - це животик або так званий сальник. Але ця жиросодержащая оболонка черевної порожнини є буквально імунним депо. Вона бере участь у нормалізації роботи імунної системи і виступає в якості клітинного резерву для відновлення пошкоджених тканин. Також крім жирових клітин тут містяться стовбурові, здатні перетворюватися на кілька видів інших клітин, наприклад, в хрящові або кісткові, допомагаючи виліковувати пошкодження.
Примітно, що організм строго стежить за кількістю жирових клітин, і при відмирання кожної клітини (наприклад, в процесі ліпосакції), він виробляє нову, яка її замінить. Така поширена процедура, як видалення жиру на животі та стегнах, призводить до того, що весь віддалений жир через 1-2 роки повертається в повному обсязі. Однак відкладається він уже на верхній частині тіла - на руках, плечах і вгорі живота. При ліпосакції руйнуються ажурні підшкірні структури, що й стає причиною того, що жирові клітини не з'являються на старих місцях. Природу не так легко обдурити, і безкарним це ніколи не залишається.
Вуглеводи. Суперечки навколо них найзапекліші. Ці речовини теж потрібні для підтримки здоров'я. Дефіцит вуглеводів в організмі стає причиною порушення процесів обміну, що призводить до розвитку захворювань і ослаблення всього організму в цілому. Вуглеводи, як і білки з жирами, потрібні для синтезу нових клітин. Вони містяться в усіх рідинах біологічного складу: в крові, сечі, лімфі, секрети залоз і міжклітинної рідини. Саме біологічні рідини відповідають за транспортування імунної відповіді будь-якої небезпеки або зарази, що проникла в організм.
В основному вуглеводи повинні бути «правильними» або, як їх ще називають, «повільними». Джерелами подібних вуглеводів вважаються свіжі фрукти і овочі, висівковий хліб, горох, неочищений рис, гречана каша, вівсяні пластівці, житній хліб з висівками, макаронні вироби з борошна грубого помелу, свіжий фруктовий сік, червона квасоля, сочевиця, молочні продукти, гіркий шоколад ( не менше 60% какао), турецький горох, соя, фруктоза, гриби і зелені овочі.
Ось приблизний розрахунок збалансованого раціону харчування на 2000 ккал:
Білки. 300 г м'яса / птиці / риби / сиру / сиру (близько 60г білка), 350 г хліба (30 г білка), 100 г круп (15 г білка). Решта 5 г білка можна добрати з овочами. Набирається близько 1600 ккал.
Жири. Ще 250 ккал треба додати чистими жирами, бажано як рослинними (20 г рослинної олії - близько 170-180 ккал), так і тваринами (10 г вершкового масла - близько 70-80 ккал).
Вуглеводи. Щодо них не переживайте, так як з хлібобулочними виробами та крупами ви скористаєтесь їх в достатньому обсязі. Решта 150 ккал доберіть зі свіжими фруктами і овочами, які дадуть також органічні кислоти і клітковину.
І не забувайте про клітковину, вітаміни і мінерали!
Якщо ви є прихильником роздільного харчування, ви теж можете забезпечити «імуностимулюючий» раціон: просто вам доведеться їсти круп'яні та м'ясомолочні продукти в різний час. Окремо слід сказати про розвантажувальні дні, які не погіршують імунітет, як багато хто думає. В тиждень один день можна жити тільки на воді (звичайно, краще, щоб в цей день вам не доводилося робити відповідальну роботу). Пам'ятайте про клітковину, мінерали і вітаміни - вони очищають організм, надаючи сприятливий вплив на імунітет. Також корисні «голодні» дні з кислим питтям на гострих стадіях захворювань з високою температурою: організм зможе не витрачати сили на травлення, спрямувавши їх на зміцнення імунітету. Що стосується схуднення, ви обов'язково будете скидати вагу, якщо обмежите себе або відмовитеся від цукру, випічки і солодощів. Організм за це скаже вам спасибі.
Дієта для імунної системи
Худнути і бути здоровими можна, якщо не намагатися встановлювати рекорди по позбавленню від зайвої ваги за рахунок свого здоров'я. Всі швидкі дієти небезпечні, - застерігають медики. Схуднення являє собою процес перебудови складної системи, і поспішати в цій справі краще не треба. Справжньою метою будь-якій нормальній дієти є не істеричне позбавлення від зайвої ваги, а планомірне зміна своїх звичок харчування, тобто перемикання з імпульсивного харчування на усвідомлене.