5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Корисний топінамбур

РедагуватиУ обранеДрук

Корисний топінамбур

Вперше я зіткнулася з топінамбуром на дачі у своєї старої інститутської подруги. Ми з нею вже обидві пенсіонерки, прожили життя складну. Вона в неповній сім'ї росла, а я взагалі після війни в дитячому будинку виховувалася. Тому ми обидві звикли самі про себе піклуватися. Звичайно, зараз у нас є друзі і рідні, але почуття самозахисту, бажання підстрахуватися завжди присутня. Ось і тепер ми частенько разом їздимо на дачу до моєї Ніночці і на городі працюємо. Важливо запастися своїм урожаєм, щоб потім було що їсти восени та взимку. А то ціни в магазині самі знаєте які, та й хімії в яблуках і картоплі повно.

Я на її ділянці вже як друга господиня, разом з Ніною планую, що і де посадити, як краще грядки облаштувати, які кущі та дерева підстригти або удобрити. Але в одне літо я припізнилися з поїздкою на Ніночкіну дачу, так як відвідувала своїх друзів з дитячого будинку, таких же тепер уже пенсіонерок. Ось і приїхала на дачу, коли всі вже щосили росло.

Саме тоді Ніна пригостила мене тушкованим топінамбуром, а я навіть не відразу зрозуміла, що я їм, Думала, що картопля з якимись добавками. Коли я все з'їла, вона довго наді мною сміялася і сказала, що поки картопля не виросла, топінамбур її замінює. І коли вона тільки без мене встигла посадити цей корисний овоч?



У сирому топінамбурі вітамінів набагато більше, ніж в картоплі, тому ми знайшли рецепт смачного салату і тепер регулярно його їмо. Я помітила, що після того літа мене рідше турбує тиск, мабуть, позначаються цілющі властивості топінамбура, адже він сильно допомагає судинам через великої кількості вітаміну С і мікроелементів. Наш фірмовий з Ніною салат ми робимо так.

Ретельно моєму бульби топінамбура, щіткою трьом їх і кілька разів міняємо воду, так як у селі проточної води немає. Беремо дуже дрібну тертку і натираємо кілька бульб. Додаємо приблизно стільки ж морквини, зелені побільше і, якщо є, зелена цибуля. Все це поливаємо столовою ложкою лимонного соку, змішаного з чайною ложечкою меду. Якщо немає морквини, то просто натертий топінамбур теж хороший і, звичайно, корисний.

Я досі сміюся, як Ніна тоді провела мене. У неї вже навесні топінамбур в землі готовий до вживання сидів, а я навіть не знала. А він прекрасно зиму перезимував прямо в грядці і влітку вже на нашому столі опинився. Та ще й страви з нього практично картопляні можна робити. У супи додавати, піч і варити, смажити і парити, коротше кажучи, за смаком. Тепер ось думаю, яким би корисним продуктом мені мою подругу порадувати, щоб це для неї теж сюрприз був.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Корисний топінамбур