Іван-чай має репутацію універсального рослини, так як в лікувальних цілях можна використовувати всі його частини. Так, наприклад, кореневища зніту багаті крохмалем і цукристі речовини. Сирі або у відварному вигляді вони частково можуть замінити картоплю.
А свіжі корені в сирому і вареному вигляді можна використовувати замість спаржі і цвітної капусти. Кажу все це для того, щоб люди, які страждають від порушення обміну речовин, знали, що іван-чай для них - перший помічник. Те, як він діє на організм, я перевірила сама. Через неправильне обміну у мене почалася анемія, від якої я поступово вилікувалася, використовуючи всі рослина зніту. Як тільки навесні з'являється молода рослина, я копаю корінці і їм їх в будь-якому вигляді, використовуючи і для салатів, і для гарніру. Як з'ясувалося, в Кіпрі міститься вітаміну С в три рази більше, ніж в апельсинах, тому він незамінний при весняної нестачі вітамінів та загальної слабкості. Рослина багате і мінеральними речовинами, і тому воно впливає на обмінні процеси у нас, нормалізує мінеральний баланс. Можна в салати додавати і молоденькі пагони, вони за смаком нагадують капусту.