5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Оцет в народній медицині і в побуті

РедагуватиУ обранеДрук

Оцет в народній медицині і в побуті

Даний продукт згадувався ще в Сунні і Старому завіті, він виготовлявся у Вавилоні, Китаї періоду династії Чжоу і Японії часів правління імператора Оджіна. Древнє його тільки вино. До числа його шанувальників відносяться римські легіонери і древні єгиптяни, Клеопатра, лорд Байрон, Россіні і сам Казанова. Сьогодні оцет мається на будь-якій кухні. Давайте подивимося на нього з іншого боку.

Одне з вражаючих відкриттів Луї Пастера, зроблене в 19 столітті було засновано на тому, що спирт перетворюється в оцет за допомогою оцтовокислих бактерій. Ці крихітні організми надають спиртовій основі такої аромат і смак, що вартість деяких сортів досягає ста євро за невелику пляшку. А взагалі, оцет оцту ворожнечу.

Спиртовий оцет

Даний прозорий продукт створюється з зернового етилового спирту і підходить тільки для консервування в домашніх умовах (яке саме по собі є вже досить рідкісним хобі). Інший варіант використання - «гасіння» соди для випічки. Щоб надати особливий смак і аромат страв потрібно вибрати один з оцтів, описаних далі.

Щоб очистити електричний чайник від накипу, потрібно влити в нього пляшку оцту і закип'ятити. Зачекайте, поки рідина охолоне, злийте її і два рази прокип'ятіть в чайнику звичайну воду. І ось стінки знову сяють, як нові.

Оцет яблучний



Народні цілителі вважають яблучний оцет мало не панацеєю. Судіть самі: йому присвоюють здатність активізувати роботу ШКТ, а також розщеплювати жири, нейтралізувати вільні радикали, виводити холестерин, зменшувати вагу, зміцнювати судини, імунну систему і надавати тонізуючий ефект. Вистачить слів, пора за справу. Завтра ж придбайте пляшечку якісного яблучного оцту (основні прикмети: ємність зі скла, фортеця 3-5 відсотків, невеликий осад) і почніть поливати їм овочеві салати. До речі, цей оцет може бути приготовлений і в домашніх умовах. Рецептів в інтернеті дуже багато.

Щоб стимулювати обмін речовин, потрібно розчинити 1 ст.л. оцту яблучного в склянці води (бутильованої або кип'яченої) і випити вранці до їжі. У яблучному оцті міститься калій і органічні кислоти, в число яких входить лимонна, яблучна і щавлева. Разом даний «коктейль» забезпечує вражаючий ефект: знижує апетит і покращує травлення.

Оцет бальзамічний



Справжнім шанувальникам «бальзамико» відомо, що на кращих оцту красується напис Modena і Reggio Emilia (це дві італійські провінції, клімат яких ідеально підходить для створення оцту). Процес його створення вже є цілу поему: для початку необхідно взяти виноград спеціальних сортів, здійснити ферментацію і випарювання, а після цього залишити в дерев'яних бочках до повного «дозрівання» на кілька років. Це додасть смаку і букету (так, оцет теж має свій букет) неповторні відтінки. Щоб заправити салат або надати новий смак сиру, замаринувати рибу чи м'ясо вистачає пари всього пари крапель. Справжні гурмани додають «бальзамико» навіть у морозиво.

До речі, слово «бальзамічний» у назві пов'язано з первинним медичним використанням даного оцту: його антимікробні та протизапальні властивості робили оцет найважливішим засобом для лікування ран.

Бальзамічний оцет можна використовувати для заправки салатів, змішавши 2 частини оливкової олії і 1 частина бальзамічного оцту. Змішувати компоненти потрібно в окремій ємності, і потім поливати сумішшю салат.

Сьогодні продаються всілякі оцти: хересний і винний, апельсиновий і малиновий, кокосовий і рисовий, тростинний і солодовий, базиликовий і навіть полуничний. Оцет буває 12-, 25- і навіть 100-річної витримки, і його дегустація - процес досить вишуканий і «не для всіх». До речі, на носі Новий рік, а пляшечка якісного оцту може бути несподіваним і дійсно приємним подарунком! Тільки зберігайте оцет «правильно» - не в холодильнику. Залишайте його в темному місці.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Оцет в народній медицині і в побуті