Зміст:
У Росії кедром називають сосну сибірську, вічнозелене хвойне дерево висотою до 40м. Насіння визрівають в шишках, найбільші дають до 150 кедрових горіхів, володіють масою корисних і цілющих властивостей. Лікувальні властивості насіння кедра, що росте північніше, цінуються вище. Сибірська сосна - довгожитель, живе до двохсот років. З 50-100 років зростання практично сповільнюється. Шишки визрівають до 45-50 річного віку.
Як чистити і зберігати горішки кедра
З шишок насіння витягають шішкодробілкой, спеціальним механічним пристосуванням. Від шкаралупи в домашніх умовах позбавляються традиційними щипцями.
Кедрові горіхи зберігають корисні властивості протягом року при кімнатній температурі і низькій вологості. Після видалення шкаралупи ядра зберігають виключно на холоді нетривалий час.
Калорійність
Кедровий горіх - корисний продукт з високою калорійністю 673кКал на 100г. Для порівняння, калорійність сала становить 840кКал на 100г.
Встановлено, що 100г горіхів кедра повністю покривають добову потребу організму в амінокислотах, багатьох вітамінах та мікроелементах. Чудові поживні властивості, висока засвоюваність, що перевершує хліб, м'ясо і овочі, приносять величезну користь здоров'ю.
Гіркуватий присмак після вживання горішків скоро проходить. В іншому випадку причина гіркоти - вживання очищених насіння, занадто довго зберігалися в теплі. Щоб не сталося харчового отруєння, слід звернутися до лікаря.
Склад горіхів
Ядро на 70% складається з рослинних жирів, на білки і вуглеводи припадає приблизно по 15%. У складі жиру значна кількість поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої.
Білок кедрового горіха корисний властивістю майже повністю засвоюватися, він схожий з людським білком. До його складу входять незамінні та умовно-незамінні амінокислоти: триптофан, валін, аргінін, тирозин, глутамінова і аспарагінова кислоти, цистин, треонін, гліцин та інші.
Достатнє надходження вітаміну B1 (тіаміну) Необхідно для оптимального використання організмом вуглеводів, нормалізації функції серцево-судинної, травної, ендокринної, нервової систем.
Корисні властивості вітаміну B2 (рибофлавіну), Що міститься в кедрових горіхах, сприяють отриманню енергії з білків, жирів, вуглеводів, він важливий для гостроти зору.
Достатній вміст в раціоні вітаміну B3 (ниацина) Нормалізує апетит, він необхідний для клітинного дихання, обміну холестерину.
Цілющими властивостями кедрових горіхів усувають дефіцит вітаміну E (токоферолу). Він нормалізує функцію ендокринних і статевих залоз, повертає чоловічу силу, допомагає підтримувати жировий баланс. Токоферол необхідний для утворення молока, профілактики атеросклерозу.
Кедрові горіхи корисні високим вмістом мікро і макроелементів.
Марганець. Підвищує захисні властивості організму щодо усунення вільних радикалів. Зміцнює хрящі, необхідний при ожирінні, для поліпшення діяльності серця і судин.
Мідь. Повинна надходити при вітіліго, недокрів'ї, потрібна для якнайшвидшого зрощення кісток і сухожиль, нормалізації діяльності серцево-судинної системи.
Магній. Збільшує інтелектуальну і фізичну працездатність, знімає спазм жовчного міхура, нормалізує внутрішньочерепний тиск, необхідний при ожирінні.
Калій. У складі кедрових горіхів корисний властивість підтримувати кислотно-лужний баланс, регулювати показники артеріального тиску, діяльність ендокринної системи.
Фосфор. Важливий для формування кісткової і зубної тканини.
Цинк. Необхідний при поганому зростанні волосся і нігтів, зниженні чоловічої потенції, для нормалізації кишкової мікрофлори.
Залізо. Входить до складу гемоглобіну, що доставляє кисень різним органам.
Цілющі властивості кедрових горіхів особливо корисні, коли потрібно відновити сили після хвороби або виснаження, швидко набрати вагу. Насіння кедра приносять безперечну користь при підвищених інтелектуальних і фізичних навантаженнях.
Лікування кедровими горіхами
Насіння сибірської сосни найбільш корисні в свіжому вигляді.
Для лікування порушень обміну речовин готують настоянку на горілці:
- Горішки вимити, висушити на рушнику, розім'яти разом зі шкаралупою, залити горілкою на 4-5 см. Наполягати тиждень у темному прохолодному місці, процідити. Приймати протягом двох місяців по 1с.л три рази на день.
Від сечокам'яної хвороби, каменів у жовчному міхурі та печінці, для очищення крові ядра кедрових горіхів настояти в низкоалкогольного виноградне вино. Для збільшення корисних властивостей в настойку додати трохи меду.
Корисні властивості кедрових горіхів допомагають вилікуватися від бронхіту.
- Стакан кедрових ядерець змішати зі склянкою піску, залити 0,5 л горілки. Поставити в темне місце на два тижні, щодня збовтувати настоянку. Приймати від бронхіту по 1ч.л. тричі на день.
Кедрові горішки корисні в разі подагри:
- Для розчинення відкладень солей приготувати з горіхів кедра настоянку, як для лікування порушень обміну речовин. Приймати по 1с.л. в день.
Рецепт лікування артриту:
- Очистити 30г кедрових ядерець, залити 0,5 л горілки, настоювати 40 днів. Починати прийом з п'яти крапель в день, збільшуючи дозу кожен день на 5 крапель. Через п'ять днів продовжити прийом, але почати дозувати в грамах. Приймати протягом місяця щодня по 10, 15, 20 і т.д. грам, довівши щоденний прийом до 35г.
Корисні властивості вершків і молока з кедрових горіхів
У Сибіру з горішків кедра виготовляють так звані рослинні вершки. Насіння сибірської сосни злегка підсушують, прибирають шкаралупу. Ядерця знову підсушують, видаляють плівки, розтираючи в долонях. Товчуть у дерев'яній ступці, додаючи гарячу воду. Глиняний горщик з отриманою кашкою доводять до кипіння в печі або духовці. Рослинні вершки готові. Розбавляючи їх гарячою водою, отримують пісне (кедрове) молоко.
Жирність кедрових вершків перевищує коров'яче молоко і м'ясо. Молоко та вершки з кедрових горішків корисні при лікуванні нервових розладів, атеросклерозу, у разі підвищеної кислотності шлункового соку, гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, хворобах нирок і сечового міхура.
Горіхові вершки і молоко збільшують відділення молока при грудному вигодовуванні. Кедрові горіхи приносять користь вагітним, повинні обов'язково входити в харчовий раціон дітей та підлітків.
Горіхи кедра корисні властивістю зміцнювати імунітет дітей і дорослих, позитивно впливають на інтелектуальний і фізичний розвиток дитини, необхідні при зміні молочних зубів.
Користь шкаралупи кедрових горішків
У шкаралупі маса дубильних речовин. У лікувальних цілях готують водний настій, відвар або настоянку з розрахунку 2-3с.л. подрібненої шкаралупи на склянку води чи горілки.
Водний настій шкаралупи горішків кедра корисний при захворюваннях крові, геморої, зупиняє внутрішня кровотеча.
Відвар з шкаралупи має в'яжучу, знеболювальну та протизапальну дію, показаний при розладах шлунку або кишечника, загостренні холециститу. Полоскання допомагають впоратися із захворюваннями ротової порожнини, відваром протирають шкірні покриви в разі лишаю, екземи, нагноєння.
Настоянка шкаралупи кедрових горіхів на горілці корисна властивість тонізувати, давати запас сил. Нормалізує функціонування жовчного міхура, органів травної системи, допомагає позбутися розлади слуху.
Рецепт лікування подагри:
- Стакан подрібненої шкаралупи залити 0,5 л горілки, настояти два тижні, процідити. Приймати щодня, почавши з п'яти крапель. Щодня збільшувати дозу на одну краплю. Досягнувши 25 крапель, зменшувати дозу на одну краплю, повернувшись до п'яти краплях.
Лікування кедрової настоянкою радикуліту:
- Отримати півсклянки товченої шкаралупи, додати 0,5 л горілки. Наполягати місяць, процідити. Приймати натщесерце по 30мл за годину до їжі.
Корисні властивості олії кедрових горіхів
Кедрова олія, що отримується з ядерець, чудово засвоюється. У народній медицині використовується при лікуванні різних захворювань.
У масла немає протипоказань, за винятком вагітності, воно не викликає алергії. З метою профілактики корисні властивості олії горішків кедра застосовуються для надання загальнозміцнюючий дії. Воно допомагає швидше впоратися з втомою і перевтомою, підвищує працездатність, усуває порушення жирового обміну, знижує інтоксикацію організму.
Кедрова олія сприяє профілактиці та відновленню чоловічої сили. У разі застуди, нежиті, ОРЗ корисний продукт закапують у ніс.
Масло кедра корисно при лікуванні гастриту, панкреатиту, холециститу, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гіпертонії, атеросклерозі, знижує рівень холестерину.
У разі захворювань внутрішніх органів масло приймають по 1ч.л. за годину до їжі.
Кедрові горішки корисні при варикозному розширенні вен. Масло наноситься легкими масажними рухами вздовж вен два рази на день.
Косметичні властивості горіхів кедра
Здавна розжовані ядра кедрових горішків прикладали до наривів для якнайшвидшого загоєння. Горіхи кедра корисно вживати при лікуванні шкірних захворювань, екзем, фурункулів. Зовнішньо регулярно обробляти маслом, приймати його всередину.
Маслом кедра змащують місця опіків, обморожень, надмірно суху шкіру. Воно застосовується при дерматиті, діатезі, кропивниці, для лікування пролежнів, ерозій, трофічних виразок.
Властивості кедрової олії, уживаного по 1ч.л. в день, корисні для запобігання облисіння, усунення підвищеної ламкості волосся та нігтів.
Масажні процедури з маслом кедрових горіхів приносять користь шкірі. Вона насичується вітамінами і мікроелементами, відновлює пружність і бархатистість. Поліпшується кровообіг і тонус м'язів, усувається венозний застій в кінцівках.
Кедрові горішки і масло насичують тканини киснем, омолоджують організм.