Йод є необхідним елементом для діяльності залоз внутрішньої секреції, і особливо щитовидної залози. Він є основним «паливом» для забезпечення її функції.
Крім того, йод необхідний для нормалізації функції імунної системи і роботи мозку. Він робить сильний вплив на засвоєння поживних речовин, функціонування нервової та м'язової систем, стан шкіри, волосся, зубів, нігтів. Солі йоду мають антицинготну властивістю, сприяють лікуванню захворює лімфатичної системи, рахіту, подагри, ревматизму і сифілісу. Вони перешкоджають зниження розумової працездатності.
Дефіцит йоду в організмі, приводить до базедової хвороби, недокрів'я, загальної слабкості, запорів, до уповільнення розумового і фізичного розвитку дитячого організму. Порушення функції щитовидної залози призводить до ожиріння і підвищення кров'яного тиску. Основні рослинні джерела йоду: морська капуста, ріпа, чорна редька, морква, качанний салат, цибуля, стручкова квасоля, помідори, сушена слива, чорна смородина, садова суниця та ін.