Мінеральні речовини або солі, так само як і вітаміни, необхідні для діяльності нашого організму, і кожне з них грає свою роль.
Найбільш поширеними мінеральними речовинами, які беруть участь у життєдіяльності оточуючих нас рослин, є кальцій, калій, залізо, магній, марганець, мідь, фосфор, фтор, йод, хлор, сірка, цинк та ін. Ці макро- і мікроелементи, засвоюючи людським організмом, дуже впливають на його розвиток, зростання, його біохімічну і фізіологічну діяльність. Тому наявність мінеральних солей в споживаної їжі є необхідним для зміцнення здоров'я, особливо дітям і літнім людям, у яких виникає віковий дефіцит багатьох мінеральних солей. Цей дефіцит веде до різних розладів в організмі і стає причиною багатьох захворювань.
Отже, подивимося: який вплив на наш організм надають деякі мінеральні речовини, які більш-менш часто зустрічаються в мінеральному складі розглянутих на нашому сайті рослин.
Йод
Кальцій
Калій
Залізо
Магній
Марганець
Мідь
Фосфор
Фтор
Кремній
Хлор
Сірка
Селен
Цинк