Пропоную на ваш суд рецепти дуже незвичайних, але смачних і доступних страв.
«П'ятихвилинка» з топінамбуром, гарбузом і лимоном
1 кг топінамбура, 1 кг гарбуза, 2 лимона, 200 г цукру.
Топінамбур і гарбуз вимити, очистити від шкірки. Розрізати на шматочки. Ретельно вимитий лимон нарізати скибочками разом з цедрою. Всі компоненти перемішати і настоювати до виділення соку. Потім перекласти в каструлю, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Киплячу суміш розлити в гарячі стерилізовані банки і закатати.
Компот з ревеню
На 1 л води - 1 кг цукру.
Молоді стебла ревеню промити, очистити від волокон і нарізати на невеликі шматочки. Залити холодною водою і залишити вимочувати на ніч. Вранці розкласти по банках, залити гарячим цукровим сиропом і додати для аромату корицю і ванілін. Поставити в киплячу воду. Півлітрові банки стерилізувати 15 хвилин.
Кропива солона
На 1 кг листя кропиви - 100 г солі.
Зібрати молоді темно-зелене листя кропиви, промити і відкинути на друшляк. Після висихання дрібно порізати, змішати з сіллю, розтерти і щільно укласти в сухі чисті банки. Закрити капроновими кришками або пергаментним папером.
Використовувати для приготування супів.
Заготівля зі шпинату для холодних закусок
Для розсолу: на 1 л води - 20 г солі.
Шпинат вимити, нарізати і щільно вкласти в півлітрові банки. Залити приготовленим розсолом. Стерилізувати в киплячій воді півгодини. Закатати.
Перед вживанням в якості холодної закуски розсіл злити, скропити шпинат оцтом, посипати товченим часником і зеленню кропу або кинзи.