Зараз ми поговоримо про те, як готувати холодець з м'яса, а так само заливне з риби. Тут немає нічого складного. Ознайомтеся з рецептами.
Заливна риба - одне з найпоширеніших святкових страв. Ця легка, красива і нескладна в приготуванні закуска є буквально знахідкою для тих, хто бажає здивувати гостей. Думаєте, що приготувати заливне дуже непросто, і ви не впораєтеся? Чи не правда. Просто ознайомтеся з нашими підказками, і вперед на кухню!
Заливне і справді готується дуже легко. Головне вміти правильно робити бульйон і прикрашати готову страву. Зазвичай готують саме заливну рибу, однак дуже смачними також є м'ясне заливне або з мовою. Слід спробувати різні види, і вибрати те, що більше подобається.
Щоб приготувати заливне з риби, краще вибирати щуку, судака, коропа. Тоді й повкуснее буде, і кісток небагато. А потім діємо за рецептом:
1. Рибу (приблизно в 1 кг) треба зварити на маленькому вогні, щоб бульйон вийшов світлим і прозорим. Також можна додати приправу, цибуля та морква - це додасть смаку насиченості.
2. Готова відварна риба розрізається на акуратні шматочки і розкладається у страві і прикрашається так, щоб подобалося, в першу чергу, собі: можна вирізати зірочки з яєчного білка і моркви, додати петрушку і зелений горошок, часточки лимона та ін. Головне - щоб все виглядало дуже апетитно.
3. Вся ця краса заливається бульйоном, з яким попередньо потрібно зробити наступне: ретельно процідити, додати желатин (заздалегідь набряклий у воді), довести до кипіння і залити викладену з риби красу.
Навіть не сумнівайтеся, все це викличе величезний інтерес у гостей. І це не кажучи про те, що страва дуже корисне і смачне!
Ті, хто люблять м'ясо, напевно знають, що заливне з м'ясного асорті або мови - Теж дуже смачна страва, і готується дуже легко. Принцип такий же, як у випадку з заливний рибою, проте є нюанси.
1. Мова потрібно варити близько 2-3 годин, а в бульйон додати сіль, перець і лавровий лист, а потім ретельно його процідити.
2. Для приготування м'ясного асорті потрібно відварити курятину, яловичину або свинину. Остудити м'ясо і нарізати соломкою.
3. Холодець можна робити в одному великому блюді або робити порції поменше для кожного гостя.
4. Не бійтеся робити креативне оформлення: маслини і оливки, зелень, заморожена журавлині. Чим більше таких корисностей у страві - тим краще.
І заздалегідь будьте готові, що кожен другий гість процитує фразу з відомого фільму. І нехай це стане свого роду пікантною приправою до застілля.