Приготування салату з квашеної капусти і граната не складе труднощів, при мінімумі інгридієнтів, ви отримаєте максимум користі. Адже корисні властивості квашеної капусти і особливо граната, давно відомі і доведені. До речі смак даного оригінального салату - чудовий.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна невелика десь в районі 1 кг,
- Морква 100 гр,
- Великий гранат 1 шт,
- Сіль 30 гр,
- Спеції за смаком.
Приготування:
Капусту потрібно взяти пізніх зимових сортів, вона соковитіше інших сортів і з неї квашена капуста виходить смачніше.
З капусти слід зняти верхні листи. Потім потрібно її тонко нашаткувати, чим тонше вийде, тим краще. Морква промити під проточною водою і натерти на тертці. Нашатковану капусту слід посипати сіллю і злегка перетерти рукамі.Ето робиться для того, щоб капуста дала сік. Тепер додаємо моркву і добре перемішуємо. Також можна додати кмин і насіння кропу.
Беремо гранат і очищаємо його. Тепер беремо літрову банку, миємо і висушуємо. Зернятка граната ложим в банку, стільки скільки потрібно, щоб покрити все дно. Потім насипаємо в банку капусту, десь чверть банки, утрамбовуємо але не сильно інакше можна придушити зерна граната. Знову насипаємо шар з гранатових зерен. Знову кладемо і трамбуємо капусту. Таким чином шарами заповнюємо банку. Будьте уважні, до верху банки потрібно залишити 3 см, так як під час бродіння буде підніматися сік.
Слідкуйте, щоб на поверхні завжди був сік. Ложим гніт, і залишаємо капусту квасити на 3 дні, температура в приміщенні повинна бути не більше 25 градусів. Після того як капуста стала квашеної, слід її покласти на зберігання в холодильник.
Подача на стіл:
Подавати на стіл квашену капусту потрібно попередньо прикрасивши зернами граната і полив маслом.