Фарширований маринований перець - страва для любителів гострої закуски. Перець, часник і ароматні трави це прекрасна закуска до будь-якої страви.
солодкий перець - 1 кг,
часник - 10 головок,
петрушка - великий пучок,
м'ята - великий пучок,
стручковий перець - 60 штук,
сіль - 2 столові ложки,
оцет - півтори ложки.
Підготувати солодкий (болгарський) перець. Для цього його добре промивають, зрізають шапочку з плодоніжкою і очищають від насіння. Витримати пару хвилин в киплячій, підсоленій воді. Відкинути на друшляк. Для фаршу очистити і дрібно нарізати часник. Ретельно вимити й нарізати зелень і гіркий стручковий перець. Якщо любите гостріше, можна залишити насіння. Все змішати. Начинити цим фаршем приготований перець і закрити зрізаною капелюшком. Потім, підготовлений фарширований перець щільно укладають у скляні банки, кожен ряд пересипають сіллю. Залити оцтом. Банку закривають пластмасовими кришками, ставлять у прохолодне приміщення.