Улюблена страва Рубіка Хачикяна, відомого всім любителям кіно, за яким він так нудьгував у далекій від батьківщини Москві. Взагалі у Закавказзі толму називають голубці в капусті або виноградному листі. Але є ще літній варіант толми, дуже смачне, легке в приготуванні і красиве блюдо.
Інгредієнти:
Яловичий фарш - 1 кг (можна змішаний)
Рис - половина 200 грамового склянки
Болгарський перець 5-6 штук
Баклажани - 5-6 штук
Помідори 5-6 штук
Цибуля - 3-4 головки
Часник - 5-6 зубчиків
Зелень - по невеликому пучку кінзи і петрушки
Сіль, перець за смаком
Приготування:
Змолоти м'ясо, цибулю, часник і зелень, посолити і поперчити, додати рис і добре перемішати.
Овочі помити. У болгарського перцю вирізати ніжку і очистити від насіння. Баклажанам теж відрізати ніжку і ножем вирізати серцевину. Помідорам зрізати верхівку, але не до кінця, щоб залишилася кришечка і чайною ложкою обережно вийняти нутрощі, подрібнити на м'ясорубці або в блендері і відставити.
Тепер залишилося нафарширувати овочі і щільно укласти їх в каструлю. Помідори укладають зверху інших овочів. Налити помідорову масу, залити кип'яченою водою, посолити і поставити на вогонь. Коли закипить, вогонь зменшуємо.
Страва готова хвилин через 40, коли готовий рис. Божевільний смак і аромат не залишать байдужим нікого!
Подавати можна зі сметаною або майонезом