Перець ратунда ідеально підходить для консервування, його можна використовувати як основний інгредієнт, так і додавати в різні салати. Він цінується тим, що має хороші м'ясисті стінки і гоструватий смак, який надає пікантності будь-якої страви.
Інгредієнти:
Перець ратунда червоного кольору 6 кг
Для маринаду потрібно:
3 л води (можна томатний сік)
500 гр. рослинного масла
500 гр. оцту
200 гр. сіль
200 гр. цукор
Перець добре помити, висушити і проколоти виделкою. Чим більше проколів, тим краще, тоді перець добре вбере в себе маринад.
Готуємо маринад: кидаємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння. У киплячий маринад занурюємо перець і варимо 10-15 хвилин. Виймаємо і складаємо в стерилізовані банки і закочує кришкою, перевертаємо.
Поради: 1) для того, щоб перець рівномірно проварити, його потрібно викладати в маринад невеликими порціямі- 2) укладаючи перець в банки, можна втоптувати його ложкою, після маринаду він стає м'яким і добре вдавлюється в банку.