Все геніальне - просто! Ніжна баранина в поєднанні з солодким перцем, баклажанами і помідором. Цей невигадливий рецепт допоможе вам приготувати воістину шикарне блюдо, смак якого не залишить байдужим будь-якого гурмана.
Інгредієнти:
М'якоть баранини - 800 гр.
Баклажани середні - 6 шт.
Болгарський солодкий перець - 8 шт.
Помідори середні - 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сіль, рослинне масло.
Приготування:
Вимити баклажани і нарізати їх кружальцями (1 см), посолити, залишити на 30 хв. М'ясо обмити, промокнути серветкою, нарізати шматочками по 30 гр. Швидко обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки, при цьому м'ясо всередині повинно залишитися сирим. У решти суміші жиру і соку обсмажити цибулю, нарізану великими кільцями, потім додати його до баранини, помістити м'ясо з цибулею в казан.
З баклажанів змити сіль, віджати, і обсмажити на сковороді з обох боків до легкої золотистої скоринки, дати стекти жиру і викласти шаром зверху баранини. Болгарський перець очистити, нарізати кільцями, обсмажити, відправити слідом за баклажанами. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кільцями, покласти зверху перцю. Казан закрити кришкою, поставити на самий малий вогонь.
У процесі приготування можна перемішувати блюдо, воно повинно ледве «тліти». І, не забудьте, ніякої води, тільки власний сік! Через 2-2,5 години ваша прекрасна баранина з овочами готова до подачі на стіл.