Рецепт приготування білої піци «Три сиру».
Інгредієнти
борошно - 500 г
вода - 300 мл
дріжджі - 1/2 пакетика
чебрець - 1 ч. ложка
цукрова пудра (якщо немає, можна взяти звичайний цукор) - 1/2 ст. ложки
сіль (бажано велика, морська) - 1/2 ст. ложки
сир - (брі (шайба), дор-блю, трохи пармезану)
сметана (15% жирності) - 3 ст. ложки
Кількість порцій: 2
Процес приготування
Просійте в миску борошно, посередині зробіть колодязь, влийте туди невелику кількість теплої води, додайте сіль, дріжджі і цукор. Перемішайте виделкою, поступово вливаючи все більше води. Замісити тісто і викладіть його на стіл, посипте чебрецем і старанно мисліть, бийте і шльопати об стіл протягом 5 хвилин. Тісто має стати еластичним. Перекладіть його назад в миску, дозволивши йому пару хвилин перепочити, і займіться підготовкою начинки.
Увімкніть духовку і прогрійте її до 220-250 градусів. Сир брі (якщо він у шайбі) розріжте вздовж, щоб товщина кожної половинки дорівнювала 0,8-1 см. Поламайте трохи дор-блю. Натріть пармезан на дрібній тертці, щоб отримати хорошу жменю.
Тісто розділіть на дві половини. Одну розкачайте в тонкий корж (з другої можна приготувати ще одну піцу), яку треба викласти на деко, присипаний борошном. Змастіть її сметаною, а зверху покладіть два кругляша брі, дор-блю, і посипте все пармезаном.
Надішліть деко в прогріту духовку на 10-15 хвилин. За цей час сир встигне розплавитися і зарум'янитися, а тісто добре припече. От і все, смачного!
Поради:
1. Зазвичай однієї піци вистачає для двох чоловік, але все залежить від апетиту. Зробленого тесту вистачить для приготування двох піц. Якщо ви не бажаєте використовувати відразу все тісто, одну його частину можна обернути плівкою і залишити в морозилці. Наступного разу, вирішивши щось приготувати, просто розморозьте тісто, переклавши його в холодильник. За день воно відтане, і його можна буде використовувати.
2. Якщо хочете, тісто можна приготувати заздалегідь, наприклад, на вихідних, і відразу поділити на 2 частини і залишивши в морозилці. Так ввечері після роботи ви зможете заощадити деякий час на приготуванні вечері.
3. Замість сиру брі можна взяти козячий, а пармезан замінити Емменталь. Найпростіші сири використовувати не рекомендуємо. «Біла» піца - благородна блюдо, і тому інгредієнти для неї повинні використовуватися відповідні.