Салат з печінки дуже корисний тим, хто страждає анемією, так як буряк і печінку сприяють підняттю гемоглобіну.
Інгредієнти:
Печінка 400 м, буряк 1 шт. (Середньої величини), цибуля ріпчаста 1 шт., Морква 2 шт. (Середньої величини), огірок солоний 2 шт., Майонез 2 ст. ложки.
Приготування:
1. Печінка потрібно добре помити і зварити. Перш ніж варити печінку, бажано вимочити її в молоці, близько 30 хвилин. Так печінка не буде гірчити. Потім зняти непотрібну плівку. Вариться печінку приблизно 40 хвилин, якщо вона цілком. Якщо ви її розріжете, то час варіння скорочується, в залежності від розміру шматочків.
2. Буряк і моркву відварити і остудити. Моркву і буряк краще варити окремо, так як морква варитися приблизно 20 хвилин, а буряк набагато довше, близько години.
Щоб буряк не втратила свій колір в каструлю з водою можна додати кілька крапель оцту.
3. Солоний огірок нарізати тонкими смужками, довжиною близько 2 см. Огірок може бути як солоний, так і маринований.
4. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Найкрасивіше буде виглядати фіолетовий лук, але на жаль у мене його не було. Якщо ви не любите свіжий лук, то його можна обдати окропом або вимочити в слабкому розчині оцту, так ваш цибуля не буде дуже гірким. Але при всьому при цьому не втратить своїх смакових якостей.
5. Остиглу буряк теж нарізаємо на смужки довжиною в 2 см.
6. Порізати моркву на смужки.
7. Таким же чином і нарізаємо печінку.
8. Все ретельно перемішати, додавши майонез.
9. Додайте сіль і перець за вашим смаком.
10. Прикрасити за вашим бажанням.
Салат виходить дуже смачний і корисний.
СМАЧНОГО !!!